旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
冠媽有回坐高鐵，就在高鐵左營站，試吃到一個充滿眷村味，不油膩，有淡淡的中藥香，但又不會搶了肉的鮮味，而且超級奇特的捆蹄，買回台北當伴手禮也頗受好評，回來連忙查網站，才知道商家使用豬皮，豬耳朵，大舌尖以獨特滷製方式，歷經四小時 ...
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盛產於熱帶地區的椰子樹，每個部位階有其特殊的營養價值與功能，故而又有「生命之樹」之美稱。椰子油富含月桂酸，油質穩定，具備氧化慢、抗酸敗的特性，因此相當適合用於各類烹調。 椰奶是東南亞熱帶國家料理中絕對
滷味看似簡單，其實背後香料、滷水、處理、滷泡等等都有訣竅。一般看食譜絕對不會告訴你所有應該注意的事項。這篇一次說清楚，教你用滷水十三香做出厲害的滷味！
本書特色 8大致富決勝點 ＊開業必備14種牛肉麵湯頭一網打盡！ ＊牛肉麵館必賣的113種市面上最受歡迎菜單！ ＊別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵！ ＊畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種！
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