2014年2月25日 - 一、 食品良好衛生規範(GHP)計畫書的九大標準程序書介紹：. 餐飲服務業的食品良好衛生規範包括：衛生管理、製程及品質管. 制、倉儲管制、運輸管制、檢驗與量測管制、客訴管制、成品回收管. 制、文件管制及教育訓練等程序書。各程序書應包含的主要內容分述. 如下：. (一) 衛生標準作業程序書. 1. 建築與設施. 硬體及 ...
2015年3月22日 - 目的：為建立本單位中央廚房使用之食材、用品貯存及儲存場所的衛生安全，並防止貯存期 間原材料劣變等自主管理措施，參考良好衛生規範之規定訂定本作業程序，以為員工遵循之依據。 2. 範圍：舉凡倉儲管制相關事宜等。 3. 權責：. 3.1. 倉管負責倉儲進銷存管理及衛生。 3.2. 衛生管理人員負責倉儲衛生稽查工作之 ...
5.2 製程及品質管制標準作業程序書。 5.2.1 採購驗收(含供應廠商評鑑)。 5.2.2 廠商合約審查。 5.2.3 食品添加物管理。 5.2.4 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳、理貨)。 5.2.5 防止交叉污染。 5.2.6 化學性及物理性危害侵入之預防。 5.2.7 半成品與成品之檢驗. 5.2.8 留樣保存試驗。 5.3.倉儲管制標準作業程序書。 5.4.運輸管制標準 ...
選擇業別之規模， 逐步公告實施。 (二) 訂定食品良好衛生規範(中華民國八十九年九月七日衛生署食字第0890014164號函公告) (三) 研擬食品安全管制系統認證驗證管理辦法 (四) 研擬各類食品HACCP通、專則 (五) 訂定「餐飲業實施食品安全管制系統先期輔導作業規範」 (六) 訂定「餐飲業實施食品安全管制系統衛生評鑑作業規範」
首頁 > 業務專區 > 食品 > 食品業管理 > 食品製造業標準作業程序書(範例) 醬油工廠食品良好衛生規範(GHP) 計畫書 公告資訊 本署公告 本署新聞 本署徵才 維護公告 活動訊息 食藥闢謠專區 預告法規沿革區 重大政策 科技計畫 招標資訊 科研採購 ...
GHP的制定與落實實施是為了經營一個良好的食品生產衛生與管理環境，有了衛生的作業環境，再從個別產品（或同類產品組）中制定HACCP 系統。 以下九項管理標準作業程序書，以便業者在研擬相關之計畫書有可循的方法。 管理標準作業程序書; 製程及品質管制標準作業程序書; 倉儲管制標準作業程序書; 運輸管制標準作業程序書 ...
衛生管理標準作業程序書 版次:1.0 頁次 /4 1.目的：為建立庭園食品有限公司中央廚房適當之工作環境及使相關之設備、人員符合製程操作要求之條件，參考衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)食品良好衛生規範之規定訂定本作業程序，以為庭園食品有限公司 ...
7: 成品回收管制標準作業程序書 。 8: 文件管制標準作業程序書。 9: 教育訓練標準作業程序書。 5.2.3. HACCP 計畫書之編號方式如下: H 2 1 ...
內部稽核標準作業程序書 。 第6頁 食材公司 食品良好衛生規範 (GHP)計畫書 (內容請依實際作業情況撰寫) (第7頁 食材公司 文件名稱 ：衛生管理標準作業程序書 ...
（2）製程及品質管制標準作業程序書 ：包括採購驗收（含供應廠商 評核）、廠商合約審查、食品添加物管理、食品製造流程規劃 （含前處理、製備、供膳）、防止交叉污染、化學性及物理性 ...
