2018年3月14日 - 雖然本公司在最快時間內做出解釋：砂糖在煉製過程中，是以甘蔗為原料，所以也叫做「蔗糖」；而製糖過程，先提煉出來的是「黑糖」，再將糖蜜分離（即分蜜程序），才是大家所熟識的「二砂」或「特砂」。 或許聽聞此話，很多人仍舊一知半解，以下特借台糖通訊一偶，介紹製糖與煉糖的過程及各類糖品給大家認識，希望能為 ...
舊式糖廍與傳統製糖方法. 台灣傳統製糖的場所稱為「糖廍」或「蔗廍」，由於糖廍大. 部分是草寮，所以有少數地方稱為「草廍」。「廍」並非中國古. 有的用字，所以《說文解 字》、《康熙字典》以及一般的國語字典. 都沒有這個字。這個字是漢人移民來台之後 集體發展出來的語言，. 起初只有語音而無文字，後來為了方便書寫，才以“部”字冠上“ 厂”.
成分不經過調整的全脂鮮乳中，油脂的比例大約為3~5%；CNS稱鮮乳中的油脂為「 食用乳油」，或俗稱「鮮乳油」，坊間乳製品也有稱之為「乳脂肪」或「鮮奶油」，這些都是 指從鮮乳中分離出來的天然油脂，而不是讓消費者觀感不佳的人造奶油。因為乳酸菌 在發酵時會產生大量的乳酸，導致發酵乳的口感較為酸澀，為了增加消費者的接受度 ， ...
一天走一萬步會不會瘦？專業醫師出面打臉，關於減肥全台灣都嚴重誤解的5 ... 除了蔗糖 外，以下也是幾種常見的糖類。 5. 高果糖糖漿 飲料使用的人工合成高果糖糖漿，成本低、甜度高（約蔗糖的1.6倍）又容易溶解，因此被廣泛使用在食品中 ...
糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，許多會用在食品中。糖在有機化學中屬於醣類，由碳、氫及氧三種原子組成。單醣是結構較簡單的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖則屬於雙醣，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。其他的雙醣有麥芽糖及乳糖。較長鏈的糖稱為寡醣。有些化學 ...
阿冠的書都會包書套，所以有點反光。 ！重要！本文是老潘與阿冠吃賴宇凡的根治飲食約四個月後寫出來的心得分享，現在的飲食已做修正，請先閱讀這篇以便溝通：老潘與阿冠自癒飲食路上的自我學習歷程 根治飲食新手入門請務必先看這幾篇： 根治 ...
2017年7月17日 - 為何本周要介紹蜜糖護膚品？因為近兩個星期我的胃總是感覺怪怪的，吃益生菌後有點好轉，想起吃Manuka Honey有助舒緩不適，後來在廚房找到這瓶Kiehl's特別製作的Manuka Honey，原來都有幾款蜜糖護膚品，和大家分享一下！ ...
2013/9/11 3 一、前言 「包裝食品之標示」用途－係因製造業或販 賣業打算將其產品銷售範圍擴大或陳售時間 延長，而讓消費者購買時能依標示之內容得 知以確保其權益。 包裝食品之標示是讓該產品之製造、加工者、
2018年1月30日 - 短短兩行字，包含了農業穀物改良、林木業、蒸餾化工業、器材製造業等工藝的進化，乃至集其大成、撼動經濟的龐大酒業，這數百年的歷史沿革與爭論不休，成就了不斷進化的威士忌科學！ 名人推薦 蘇格蘭雙耳小 ... 最具衝突美感的特異風味：泥煤泥煤值或酚值代表各自的氣味特徵泥煤區的種類與含量 蒸餾廠選址的最 ...
匯整科學數據與實驗成果：所有麵包師都該充分理解的8個發酵觀念。 集四十年製作演講教學經驗，將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。 看攪拌就能分辨麵包師的技術優劣，如何精確判斷攪拌時機？
