2016年6月17日 ... 在烘焙店有各式各樣的麵粉，本土及日本都有，但是日本的麵粉真的比較好嗎？以前 我有用過日本山茶花麵粉，一年前我妹買了台麵包機是cuisinart, 做出來的麵包沒人 要吃，後來用了山茶花有改善，但隔天還是不好吃，當時我買了這台bosch攪拌機，她 送了我一包試做， 而最近最紅的是凱薩琳麵粉，說是網路上有名的 ...
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2015年6月9日 ... 各家廠牌高筋麵粉吸水量除了打麵糰的溫度很重要外，麵粉的吸水量也很重要，若你 要了吸水度比較高的麵粉，但水量家的不夠，麵團不會軟，麵包做起來就不會軟綿，若 你用了吸水度比較低的麵粉，加了高水量的配方，就很難.
2016年12月13日 ... 如果能夠添加使用麵粉的最大吸收量時，做出來的麵包也會更保濕柔軟有彈性。麵粉 品牌不同吸水率也會不同，加上揉搓過程天氣冷熱時間長短都會 ...
日本凱薩琳高筋麵粉(流淚吐司粉) (2包特價$52）. 品牌：日本凱薩琳. 應用：所有吐司 、麵包. 成份：蛋白質11.6%，灰份0.35%. 特點：. 只萃取最優質小麥粉心， 24小時 ...
2015年11月3日 ... 吸水率： 麵粉可以吸收多少水的比率※計算式： 麵. ... 計算式： 麵粉重量(g) x 上面的 吃水率= 需要的水量(cc) ... 凱薩琳68~78% _ 170~195cc
2014年6月16日 ... 為了降低實驗誤差，除了水以外(因不同麵粉吸水率有差異)，其他配方成分都 ... 不過 攪拌時間以凱薩琳粉較快產生薄膜，兩者麵粉加的水量差不多，
吸水率： 麵粉可以吸收多少水的比率※計算式： 麵粉重量(g) x 上面的吃水率= 需要的 ... 以麵包機內鍋僅能容納250g麵粉為基礎： ... 凱薩琳68~78% _ 170~195cc
2014年11月22日 ... 凱薩琳女王駕到~~. 昨天購入據說是流淚麵粉的凱薩琳麵粉~~~. 說是高 ... 果然如烘 培材料行的ＤＭ所說的，吸水性強、不易老化，. 明天再來試試看加 ...
麵粉吸水率：(牛奶= 水x 1.1) ※吸水率： 麵粉可以吸收多少水的比率※計算式： ... 157 ~182cc 凱薩琳68~78% _ 170~195cc 德麥代理鷹牌65~75% _ 162~187cc 烏越 ...
