三、販賣分業：食品添加物販賣業者一定要登錄後，才可以營業，而且，營業項目必須確實登記有食品添加物批發或零售。 99年9月經濟部商業司公告新增「食品添加物批發」、「食品添加物零售」2項營業項目，食品添加物的批發及販賣業者商業登記的營業項目必須有食品添加物批發或販賣乙項。 衛生福利部依據102年6月19日修正施行 ...
2016年1月13日 - 【廣編特輯】古人云：「開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，其中「醬油」更是從古至今華人飲食中不可或缺的調味聖品之一，不論家常便飯、街頭...
醬油一般都是以黃豆、小麥等為主要原料，並利用麴菌將原料分解，下缸後經酵母菌及乳酸菌發酵而成；有的也以黑豆為原料製造，被稱為黑豆醬油，又稱為蔭油。一般先將黑豆煮熟，加上酵母菌發酵，再經過壓榨、過濾和精煉等過程，才釀出又香又醇的 ...
一滴滴晶瑩剔透如琥珀般的手工醬油，香、醇、甘、甜的滋味不僅需要時間蘊釀，更需憑藉職人們的手藝及堅持才能完成，所以手工醬油又被美食家稱為「等待的美味」。本期帶你一睹手工醬油的釀製過程、特搜全台甘醇手工醬油，並請來達人出馬指導 ...
鮑魚的四種烹調方法 近來，素有“海味之冠”美譽的鮑魚，已成備受歡迎的美食。 目前全世界的鮑魚品種約達100余種﹔因販售形式的差異，則大致可區分為新鮮鮑魚、干鮑魚、冷凍鮑魚與罐頭鮑魚四種，它們在處理與烹調過程，可是略有差異，想要 ...
醬油歷史 民國六十年，臺灣屏東監獄創立了「鼎新」這個醬油品牌，當年的典獄長接受屏東農專的技術指導，嘗試讓受刑人釀製成功，就一直流傳了下來，逐漸成為屏東監獄自營作業的重要特色，也成為獄政史上的奇蹟。
味王 /全球資訊服務網-主要販售醬油、王子麵、原汁牛肉、調理包、風味、調味料、高鮮 味王擁有五十年的品牌歷史以生調味料聞名，目前販售醬油、原汁牛肉、調理包、風味、調味料、高鮮。 1.紅燒牛肉
2017年11月17日 ... 書名：真食手作，Vicky的無添加日常廚房：35款醬料x138道家庭味，用真食物找回 全家人的健康，語言：繁體中文，ISBN：9789869441179，頁數：304，出版社：常常 生活文創，作者：廖千慧Vicky,趙志遠Jay，出版日期：2017/11/17，類別：飲食. ... 金 自然的韓國餐桌：100道韓式常備菜. 原價：380; 優惠價：79折300元 ...
滷味看似簡單，其實背後香料、滷水、處理、滷泡等等都有訣竅。一般看食譜絕對不會告訴你所有應該注意的事項。這篇一次說清楚，教你用滷水十三香做出厲害的滷味！
懂一點科學，找到屬於自己的真滋味。木不子，幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com
