2010年7月15日 - 一.吉利丁片使用方式 吉利丁片＆吉利丁粉都是從英文名Gelatine 譯音而來,是從動物的骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,又稱明膠或魚膠. 使用份量: 1g的吉利丁片約使用50cc的液體 步驟: 1.在盆中倒入適量冷開水,將冰塊放入 2.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中 3.泡的時候不要重疊放置並且要完全壓入水裡,泡到
果凍晶瑩剔透，柔軟有彈性，不論大人小孩都喜愛。類似的產品包括市售的果凍龜苓 膏、蒟蒻果凍、布丁、奶酪等。由於前陣子塑化劑的風暴，我們想在家自己製作這些 點心和零食，避免吃到過多的食品添加物。 製作果凍類點心時，可以發現市面有售 各種不同的膠凍原料，包括吉利丁（明膠）、吉利T、洋菜粉、蒟蒻果凍粉等，由於不同 的原料 ...
果凍的外觀，必須是晶瑩剔透，口感QQ軟軟的，彈性特佳，冷藏之後不會龜裂，在常溫下，也不會溶解，這才是好的果凍應有的特性。而利用不同的膠凍原料，成型後的特性亦不同： 吉利T Jelly T 與果凍粉性質相似，都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑，使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊，可溶於80℃以上的熱水。調水比例大約是1：40（ ...
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨 或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、 ...
但就是硬了點～ 所以需要補充吉利丁比例資料, 讓他更ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ..... 吉利丁：水 1:40~1:50 都OK. 開始準備下一個果凍食譜囉！ p.s: 做奶酪, 配方調成了1:80 也OK ...
平时一直喜欢做冻芝士蛋糕，一直都用的是吉利丁片。 最近刚刚入了一大盒吉利丁粉 ，上次做芝士蛋糕的时候，需要两片半吉利丁片。我称了一下大概 ...
2017年7月19日 ... 雖然吉利丁片是製作布丁或是水果慕斯等甜品的必備成分之一，不過很多人第一次 只是嘗試做，具體的吉利丁片怎麼用不是很清楚。那麼，吉利丁片 ...
2009年12月19日 ... 口感有差奶酪要用吉利丁片會比較好吃有些人會用粉但是吃起來的口感不好沒有用 片的佳建議你用片會比較好.
2010年10月22日 ... 口感介在吉利丁與洋菜之間. 吉利T粉的特性是在室 ... 寒天粉.洋菜條代替,它們並不 會有太大的差別,只是口感不太一樣而已. 如果想讓他變好吃一點, ...
2018年2月18日 ... 两者其实是同一样原料，都是吉利丁，只不过是片状和粉状的区别。（下图左吉利丁片 ，右吉利丁粉） 吉利丁英文是Gelatine，又叫鱼胶或者明胶。
