我是麵包新手 最近才剛從蛋糕踏上了這條麵包不歸路.... 做法完全都是按照"Carol自在生活"裡寫的 ㄧ開始只會用最簡單的基本法 到這幾天嚐試了中種法(起司蒜味麵包.蔥麵包)和冷藏中 ...
30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包：5,500張照片超詳細圖解，所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方！（蛋奶素者亦適用）
研究吐司做法也有好幾個月從吃起來像山東饅頭到口感柔軟綿密現在回想起來真是百感交集. 最近也因為做出來的成品比較能端上檯面所以除了分享給身邊的好友也快遞了一箱回娘家-->金門在這6月底氣溫都飆到36度的狀況下嘗試了用常溫運送早上9點寄出下午5點到達幸好吐司沒有悶壞心中的不安總算放下聽到家人個個都稱讚好吃 ...
研究吐司做法也有好幾個月 從吃起來像山東饅頭到口感柔軟綿密 現在回想起來真是 百感交集 最近也因為做出來的成品比較能端上檯面 所以除了分享給身邊的好友 也快遞了一箱 ...
直至煮成一麵糊，就是湯種。看見搞拌時出現在麵糊表面的一條條線紋嗎？如果有，即是湯種煮好了。 《65 C湯種麵包》這本書的理念。當然可用溫度計準確地去煮湯種。嫌麻煩的話，不用溫度計也行。其實，我 平時 煮湯種都沒用溫度計的.
常見的台式麵包有：蔥花麵包、菠蘿麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包等等。傳統做法常用豬油製作，因此烤出來的麵包油油亮亮，柔軟香甜的麵包皮搭配獨特的口味，真是個令人...。
這次使用的是日本製凱薩琳高筋麵粉 麵粉太厲害了不是我的技術厲害 謝謝吳寶春師傅的配方，太軟綿了還可以牽絲～ 好好吃！ 很簡單的牛奶吐司吃出不簡單～
書名：獨角仙的麵包創意，原文名稱：無包不歡，語言：繁體中文，ISBN：9789866062971，頁數：128，出版社：橘子，作者：獨角仙，出版日期：2014/07/01，類別：飲食
1.薄脆的用法若是在歐洲、法國這樣使用確實不適當，因為當地的麵包都是這樣做法， 所以妳跟歐洲人講棍子麵包皮薄脆，他們不會有同感，因為歐包都有這樣的特性。 但是這裡是台灣，PTT寫出來的文章以台灣人觀看居多，融入台灣後，比較的當然是 ...
卡貝爾多利魚排堡 現做現炸的美食~大大滿足啊!! 六日是我這主婦公休全家外食的日子 常都為了找"有餐椅"又"好吃"的店而費心~ 最近發現一家符合我們需
