2.市售波蘿麵包為何沒人使用"自然發酵"製造 3.水果發酵麵種PH值也同裸麥PH4嗎? ... 請教您~~如果水果酵母菌在培養中~~果蠅卵也附著在酵母菌裡~~酵母菌還能繼續做麵包嗎?謝謝!! #26 ann 於 2014/06/23 07:52 您好，請問 倒進溫水後，以包鮮膜覆蓋罐口後 ...
在家自學也是個方法,不過還是需要實做，不要怕失敗，失敗才有機會找出問題，有問題就會進步,互勉囉! ... 請教製作龍眼乾酵母菌也是和用新鮮水果做法一樣嗎？我做的龍眼乾酵母菌沒什麼發酵和蘋果同一天做差很多。蘋果酵母有發小泡。
家裏剛換了林內玻璃檯面的瓦斯爐，可是問題來了，用濕抹布擦好像越擦越髒，我好想維持的跟剛買來時一樣的...(第1頁)
愈來愈多烘焙店家標榜天然酵母，但它們真的比較健康嗎？學會三個檢驗要點，你才能買到真正的天然酵母麵包。 烤箱裡的麵糰逐漸膨脹，四處溢散的麥香味挑動感官，每一次烘焙，都是充滿驚喜與期待的未知旅程。愛烘焙的
2015年10月3日 ... 提到台灣麵包，自然想起「胖達人」事件（該店標榜「無添加人工香料」，後來被人發現 與事實不符），梁德偉直言他們不夠小心，「好像朱古力，我們是跟代理購買現成，不 可能純天然。」其他材料，例如愛文芒果乾及土鳳梨乾等，他會直接與相熟的農戶預訂 ，紫薯、蘋果和淮山等則每天到街市購買，即日烹調。 至於麵粉品質， ...
現在，連酵母，都自己養了！ 只能說是「不可思議」啊。 買了麵包機，可以「穩定」生產， 我就進階使用日本天然酵母「白神」「星野」， 大家也就著爽爽的一片接一片大口的 ...
我剛去材料行買了日本進口的麵粉，但酵母 就很頭痛，你推薦的燕子牌就分了金色和紅色，看了一下好像分高糖和低糖 ... 幾乎沒有強調他們用的是甚麼xx的天然酵母粉~ 其實很多只是文字上的宣傳而已..... 好吃的麵包是夠技術的~而不是靠文字的~~ 哈~~~~~
我這 種人，居然會做麵包？ 現在，連酵母，都自己養了！ 只能說是「不可思議」啊。 買了麵包機，可以「穩定」生產， 我就進階使用日本天然酵母「白神」「星野」， 大家也就著爽爽的一片接一片大口的吃，
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2006年4月2日 ... 基本上一般做饅頭.麵包.包子用ㄉ酵母有分乾ㄉ跟溼ㄉ2種..乾ㄉ是粉末狀ㄉ可保存在 室溫下.濕ㄉ是塊狀ㄉ.需要冷藏~ 乾式酵母(酵母粉)在一般ㄉ大型 ...
