引進蘇格蘭蒸餾器，導入國外釀酒專業技術，結合金車 30 年飲品製造 經驗，與專業資深研究團隊和豐富製管資源，在引進第一批年產 300 萬瓶的蒸餾器後，為了增加威士忌風味的多樣化，隔年又添購第二組，改良蒸餾器其結構 ...
【傳統高粱酒的釀造方法與製作過程】 傳統上釀造高梁酒的方法？ 中式白酒的傳統製酒工藝作法，可以區分為「純糧固態發酵」、「液態發酵」、「固液勾兌」以及利用食用酒精與香料混合所調出的「合成酒」，而最為傳統的高粱酒製酒工藝則是 「..
2015年3月1日 ... 書名：DIY自家釀酒術：累積20年製酒實驗，無私公開自家釀酒心法，解放美酒風味之 奧祕，語言：繁體中文，ISBN：9789861779645，頁數：240，出版社：晨星，作者： Shiba,施愛兒，出版日期：2015/03/01，類別：飲食.
品牌目錄 ‧波摩‧雲頂‧朗格羅‧愛倫‧勞德老爺‧雷伯五號‧邁凱倫‧ ‧杜拉摩‧都明多‧卡帝耶‧ ＊波摩酒廠BOWMORE： 波摩酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一。自1779年創立以來，一直矗立在蘇格蘭西邊艾雷島（Island of Islay）上的Indaal灣海岸邊。
深邃閃亮之琥珀色 氣味溫暖雋永；豐滿富果香 酒體介於輕淡至中濃之間 薑汁、絲綢般軟而香甜、滑順、而軟黏 餘味持久度中長，略帶黑巧克力餅乾
堅持理念 踏出第一步 建造一座真正屬於台灣的威士忌酒廠，這個念頭醞釀已久，大多數人對台灣設立威士忌酒廠均持保留態度。追本溯源，威士忌的故鄉就在蘇格蘭，台灣酒廠要拿什麼條件相比擬？再者，台灣從未有人正式生產過威士忌，技術與經驗 ...
商品簡述 在兩種不同橡木桶熟成孕育的特殊風格百富 DoubleWood在熟成期間由傳統橡木桶移至曾盛裝雪莉酒的歐洲橡木桶。熟成的每一階段皆對最後的產物品質產生潛移默化 傳統橡木桶使威士忌柔化並增添特色，而雪莉酒桶則賦予風味的深邃與圓潤。
龍舌蘭酒三大類型 (一) Pulque 早在西元300年前，居住在中美洲地區的印地安人，他們發現了發酵釀酒的這項技術，自然而然地會使用當地的天然素材當作原料。取用龍舌蘭的莖部汁液加以發酵，因而創造出了Pulque。
蘇格蘭威士忌的釀造方式隨著時間發展與精煉，是一門從家庭產業演進為精準過程的古代技術。 許多事物都會影響威士忌的最終風味及特色，包括穀物種類與使用的酵母、蒸餾器、桶子的形狀，以及液體熟成的時間長短。
麥芽蒸餾法（Malt Distilling）是一種蘇格蘭威士忌的製造工法，只以已經發芽的大麥 作為原料，經 ... 在此階段使用的酵母種類不同會明顯影響麥芽威士忌的風味，許多 威士忌酒值得品味的特色，例如花香、果香等特性，都是因為酵母的選用不同而造成 的。
