製酒是重要的真菌釀造產業。米酒是台灣大眾化的酒精 ... 我們報導一種簡便米酒的釀造方法，供大家參考試用。 米酒是蒸餾酒. 酒類可分為釀造酒(fermented wine)、蒸餾酒(distilled wine)和合成酒. (compounded wine)。釀造酒依據醱酵型式 ... cerevisiae)經過醱酵後製成酒膠(broth of wine)，然後蒸餾提高酒精濃. 度即成米酒，酒精 ...
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国 的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行 蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。...
2015年12月28日 ... 發酵酒是制酒原料經發酵後，並在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精 飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。
蒸餾酒（ 英語： distilled beverage ），是利用穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料，以蒸餾方式所製造出的酒。蒸餾的過程會淨化液體並除去稀釋酒的成分（例如水），目的是增加其酒精濃度（通常以ABV表示濃度）。
蒸餾酒 蒸餾酒（英語名稱：Tequila ）大多是度數較高的烈性酒。是將經過發酵的酒醪(醅)經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒精含量的飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和 ...
農委會桃園區農業改良場表示，我國釀酒歷史已有數千年，近年來該場進行柑桔酒、 葡萄酒等水果酒之釀製研究，釀酒原理主要利用酵母菌吸收水果原料中糖的營養而 進行增殖，產生酒精與二氧化碳，進行所謂的發酵作用。釀酒過程一般有以下五個 步驟，消費者可以以當令水果為素材自己釀製好喝的水果酒：. 一、原料前處理：選擇 成熟 ...
今天難得休假，就來開箱少見的百富酒廠展示座吧~基本上我還沒在任何店面看過個這個展示座有在展示或販售...(第1頁)
一、簡單蒸餾 3 （四）冷凝管 冷凝管是一支外部可讓冷水通過的玻璃套管。使用時冷凝管的內管應該 是乾燥的，不應該有異物存在；冷卻水自套管下端流入，將內管的蒸汽 有效率地冷卻凝結成液體後，變成溫水由套管的上端流出。
簡單蒸餾，如製造蒸餾水以去除其中溶解的固體雜質；製造蒸餾酒 以濃縮酒精，去除部分水分； 精餾，也叫分餾，在一個設備中進行多次部分汽化和部分冷凝，以分離液態混合物，如將石油經過分餾可以分離出 ...
對於製酒有些疑惑，已先查了些資料：食用酒分兩大類：釀造酒、蒸餾酒釀造酒：是將含糖的物質中的糖，經過發酵轉化為乙醇因發酵過程中產生過濃的乙醇溶液會將酵母殺死，無法繼續發酵所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達 10 至 20 %蒸餾酒 ...
