日式拉麵店經由李海萍開業於澎湖縣馬公市陽明里中華路107號已有16年3個月(2003-07-01),開立統編:18231046提供消費者餐館業|飲料店業|飲食業各種商品·技術·服務。…
黑道拉麵店經由王玉玲開業於臺中市西屯區西安里西安街277巷19號1樓已有9年9個月(2010-01-19),開立統編:45793998提供消費者餐館業|飲食業各種商品·技術·服務。…
好食在拉麵店經由陳志銓開業於臺北市大同區庫倫街35號1樓已有2年5個月(2017-05-22),開立統編:42488637提供消費者餐館業|飲食業各種商品·技術·服務。…
日式拉麵（日語： 关于这个音频文件 ラーメン Rāmen）是日本料理所使用的麵條與麵食種類之一，多以切製而非拉製而成。因屬於中文外來語，故常用片假名來拼音“ラーメン”，日文汉字写法有“拉麺”、“老麺”、“柳麺”三种，在日本其他常见名称包括“中華そば”、“支那そば”或“南京そば”。
拉麵，或稱手拉麵、抻麵，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北，由於當地人飲食習慣，拉麵多為清真食品。其中蘭州牛肉拉麵最負盛名，除了對麵條的標準之外，對牛肉湯底，以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、香菜等均有 ...
旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
2016年12月1日 ... 以日本的國民美食長久以來受到許多喜愛，在訪日旅客之間也十分人氣的「拉麵」。 這次就為大家介紹意外地鮮為人知的拉麵歷史。
日本料理中有一類”中華料理”，在中華料理中，最為人所熟知的當屬”拉麵”，既然是 中華料理，可以想見和中國勢必有關聯，沒錯，拉麵來自於中國，明治五年的日清友好 條約，使得大批華僑定居在三大港口—橫濱、神戶、以及長崎，因此形成了中華街。用 豬骨或雞骨熬湯的方法，就此傳入日本，促成了中華拉麵的誕生。當時日本人將其稱 為” ...
的例如：牛奶拉麵、泡菜拉麵、味增拉麵等。拉麵是從日本傳來台灣的，不過也很. 受 台灣人的喜愛，拉麵主要好吃的地方是在於它的配料以及湯頭，「臺灣拉麵」也是. 一 款辛味的拉麵，是臺籍旅日廚師改良臺灣的擔擔麵而成，拉麵加上由豬絞肉和辣. 椒 所混合而成的配料。 貳○正文. 一，拉麵的由來. 在日本對拉麵最早的歷史記載，是在 西元 ...
2017年2月16日 ... 在英國劍橋大學教授現代日本史的美國學者顧若鵬（Barak Kushner）深入研究拉麵 歷史，告訴你拉麵為什麼叫拉麵，以及世界上第一碗拉麵來自哪裡。
如今，我們與歷史之間的連結不再，拉麵就成了為日本傳統魅力再發聲的工具。 ――速水健朗 拉麵在日本戰後時期所扮演...
拉麵，或稱手拉麵、抻麵 ，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條 ... 檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁 分類索引 特色內容 新聞動態 近期變更 隨機條目 說明 ...
日本拉麵的歷史 在日本流傳著最先開始吃中華麵條的是德川光國(水戶黃門) ，1665年從中國逃亡到日本的儒家把中國的麵條介紹給當時喜歡吃麵條的光國蕃主。 進入昭和時代，有些港口開始出現了中國移民者，因而開設了中華街，其中在橫濱的中華街中的 ...
