使用日本製粉株式會社(NIPPN)所生產之低筋麵粉:鑽石(ダイヤ). 成份:小麥(灰份 0.39%、蛋白 8.6%). 營養標示:每百公克;熱量349大卡、蛋白質8.6公克、碳水化合物 74.8公克、鈉2毫克、脂肪1.7公克(飽和脂肪 0.4 公克、反式脂肪 0 公克). 特色:日本 麵粉以加熱的方式切斷小麥的蛋白質,使麵粉的蛋白筋性降低,而台灣一般以添加 ...
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