旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
麵粉中纖維含量愈高，可消化性愈低，製粉 工程師在磨粉時，必須將纖維含量減至最少之程度，此時清粉機在製粉上佔有很重要之作用，它可以除去纖維薄皮及果皮層，而將麵粉中纖維成分除去。產粉率與纖維素含量亦有很大之關係，麵粉及純麩皮中 ...
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最適合製作戚風蛋糕、磅蛋糕、糕點的麵粉，保濕度高口感輕柔細緻選用日本百年麵粉廠日清製粉裏最具代表性的低筋用粉，口感輕，無添加物，具蓬鬆感及化口性佳品名: 日清紫羅蘭薄力粉低筋麵粉用途：蛋糕類、餅乾、塔派、燒果子成份:小麥（灰份0.42%、蛋白13.8%)規格: 分裝1kg/包，使用食品級夾鏈袋,確保麵粉不受潮.
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真的去扛了二袋麵粉回來囉..如果需要散裝的請留言囉.. 這二袋麵粉真的很多. 50 公斤... 一天一公斤也要二個月才用得完.. 雖然我幾乎天天做麵包.. 但這樣用下來也要 幾個月.. 所以開放.
日清山茶花強力粉蛋白質:11.8% 灰份:0.37% 特色:日清最具代表性麵包用粉，用途 廣泛機械耐性良好，適合大型工廠生產，常用於帶蓋吐司、餐包及甜麵包，成品常帶有 淡淡的奶香味。
100%全麥的「Pain De Mie（龐多米）」吐司... 前陣子在烘焙材料店買了一包「日清 超級全麥粉-高筋（日清製粉／全粒粉スーパーファイン．ハード）」。 一般的全麥麵粉 因為筋性不足，所以在做麵包時比例不能太高（我通常都以高筋粉5+全麥粉1的比例） 。但日清這包「超級全麥麵粉」是可以100%用來做麵包的，而且號稱吸水性可以用到 85%哦 ...
《分裝》日東富士製粉特高筋粉：最佳麵包師4500g、《分裝》日東富士製粉特高筋粉：最佳麵包師1500g、《分裝》昭和製粉特高筋粉：先鋒4500g、《分裝》昭和製粉特高筋粉：先鋒1500g、《分裝》日清製粉特高筋粉：特級國王4500g、《分裝》日清製粉特高筋粉：特級國王1500g、《分裝》...
沒錯，圖中這些不同的麵包，都是由同一個簡單的免揉麵團做出來的。 為了鼓勵網友們多多動手享受免揉麵包的樂趣，梅子用同一個麵團、以『船、卷、包』這三種簡單的基礎麵包造型法，以及家中常備、容易取得的食材，製作出九種麵包店最常見的 ...
