天然酵母的製作方法. 只要是天然的穀物、蔬果（甚至是果乾），都可以從中培養菌種，製作天然酵母。 舉凡蘋果、楊桃、芭樂、荔枝、葡萄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、燕麥……，尤其是水果中甜分愈高的，愈適合拿來製作，因為糖是酵母的養分，越多的食物，酵母們活動越旺盛；比如釀啤酒時的副產物，也滋養無數的天然酵母，此啤酒酵母不只可 ...
趁著農曆新年假期外出到處拜年的時間，在家養了四種水果酵母液培養，來看看七天之後誰比較快養出酵母來。 我使用適當量的水果，加入砂糖與水(1:10)之後 ...
其實在空氣中存在著很多壞菌，黴菌只是其中之一，偶爾吃下肚最多是腸胃不適或拉肚子，因為大多會被胃酸殺死，但長期吃還是會對健康造成負擔，近來因為食安問題 ...
自製酵母麵種的方法-只要3個步驟： https://youtu.be/RQEDCdPqb1Y 0:0:5-2:0:9 自製天然酵母步驟與觀察0:2:10-0:2:33 天然 ...
2017年6月3日 - 天然酵母是由附著在穀物、水果或蔬菜中的多種細菌培養而成，一般人多使用蘋果或葡萄等水果製作，可以產生氣體使麵糰膨脹，因為天然酵母製作的麵包發酵時間較長，所以水和麵粉的結合比較均勻，酵素作用充足，麵包較具彈性與口感；現在市售麵包多數為了加快發酵速度，可能會添加乳化劑或防腐劑等添加人工 ...
2.市售波蘿麵包為何沒人使用"自然發酵"製造 3.水果發酵麵種PH值也同裸麥PH4嗎? ... 請教您~~如果水果酵母菌在培養中~~果蠅卵也附著在酵母菌裡~~酵母菌還能繼續做麵包嗎?謝謝!! #26 ann 於 2014/06/23 07:52 您好，請問 倒進溫水後，以包鮮膜覆蓋罐口後 ...
2.只要是新鮮的水果都可以試著來培養酵母.連果乾, 穀類也可以。這一次我是隨手拿了剩下的蘋果來使用。 分類：水果 其他 ... 你好，今天是依照您的方法 培養酵母的第二天，遇到了一些問題想請教！目前酵母沒有黴菌，酒味很濃，我是用保鮮蓋緊蓋口 ...
接續天然水果酵母培養前篇,開始餵養麵粉的階段。 第一階段請至：http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103323 聲明：這個配方純粹是個人紀錄,請朋友們斟酌參考。
在家自學也是個方法,不過還是需要實做，不要怕失敗，失敗才有機會找出問題，有問題就會進步,互勉囉! ... 請教製作龍眼乾酵母菌也是和用新鮮水果做法一樣嗎？我做的龍眼乾酵母菌沒什麼發酵和蘋果同一天做差很多。蘋果酵母有發小泡。
水果酵母的製造方法在【工商臉書】有糖果製造過程,糖果製造方法66筆1頁中華黃頁,在家自學也是個方法,不過還是需要實做，不要怕失敗，失敗才有機會找出問題，有 問題就會進步,互勉囉! .... 請教製作龍眼乾酵母菌也是和用新鮮水果做法一樣嗎？我 做 ...
