【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒 : 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以收集，進而純化。
前言∣生活裡的酒香 Chapter1. 酒的基本認識 酒的定義 酒的分類法 台灣以課稅為基礎的酒分類方式 Chapter2. 釀酒的原理 酒的概論 釀酒要點 酒如何保存 酒中的有害成分 引起酒敗壞的微生物 影響酒中微生物生長的因素
Wine&Taste 品迷網- 自己釀造水果酒難嗎？其實釀造水果酒比想像中的簡單，你只需要少數的材料就能自己釀造出水果酒。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看如何自己釀造水果酒吧！ - Wine&Taste 品迷網紅酒俱樂部.
【民視即時新聞】台灣以盛產新鮮水果聞名，曾經當過菸酒公司的總經理，有40年釀酒資歷的達人賴舜堂，6年前退休後，毅然決然砸千萬，蓋工廠，自行研發 ...
自家釀糯米酒 - Duration: 2:44. 伊汶涵宇 92,478 views · 2:44 · 歷年諾貝爾獎得主[酵素之父]們/致力研發*永恆的身體保健良方 ...
2016年10月21日 - 我們都深知，水果對人體是非常有益的，對於做酒來說，也是種特色，自釀水果酒有利於健康，在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。
可以製做成水果酒的水果很多，你想要學的是那幾樣？而且有分泡酒和釀酒，泡酒是直接用米酒頭，釀酒則需要用到酒麴。
自製水果酒 : 不用加酒，因為水果氧化後會先變成"醇類"，如果再擺更久的時間會 變成酸類.水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類 不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵 過程中會不斷產生氣泡，這是正常的現象，但是若表面結了一層綠色，就是發霉，會 產生 ...
在家也可以自製水果酒○紅葡萄酒果粒完整的新鮮葡萄，洗淨晾乾，剪成單粒，去梗； 置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。○楊桃酒成熟 楊桃洗淨，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將.
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