【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒 : 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以收集，進而純化。
2016年7月21日 - 1 分鐘 - 上傳者：TVBS NEWS news.tvbs.com.tw/life/665171 炎夏來杯啤酒消暑，或者是燭光晚餐來杯紅酒，但 其實想喝酒不用掏荷包另外買，現在有越來越多 ...
2016年10月21日 - 我們都深知，水果對人體是非常有益的，對於做酒來說，也是種特色，自釀水果酒有利於健康，在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。
可以製做成水果酒的水果很多，你想要學的是那幾樣？而且有分泡酒和釀酒，泡酒是直接用米酒頭，釀酒則需要用到酒麴。
我國釀酒歷史已有數千年，近年來該場進行柑桔酒、葡萄酒等水果酒之釀製研究，釀酒原理主要利用酵母菌吸收水果 原料中糖的營養而進行增殖，產生酒精與二氧化碳，進行所謂的發酵作用。釀酒過程一般有以下五個步驟，消費者可以以當令水果 ...
自製水果酒 : 不用加酒，因為水果氧化後會先變成"醇類"，如果再擺更久的時間會 變成酸類.水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類 不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵 過程中會不斷產生氣泡，這是正常的現象，但是若表面結了一層綠色，就是發霉，會 產生 ...
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釀製水果酒選用的水果種類 ，如果需要削皮、去核的話，一定要等到所有準備工作完成後，即將泡入酒槽之前再進行削皮、去核的動作。例如：蘋果、香蕉、梨子之類容易氧化的水果，如果太早削皮備用的話，一旦果肉接觸到空氣，產生氧化而變色，以 ...
2013年7月15日 - 一般來說自家釀水果酒可分兩種，一種是只有糖+水果的「發酵酒」，靠著 ... 是糖+水果+酒，把水果泡在味道比較單純的酒中（如伏特加、米酒頭等），把 ...
釀酒很簡單，尤其水果酒，人人都能一通百通變成釀酒專家。有些水果 ... 蒐集傳統養生偏方，長期於漢聲、中央、教育廣播電台節目及各大報章雜誌中介紹日常食療方法，現任陸酉堂總監。
