長大後知道釀酒原理,其實釀酒過程就是讓吃糖的細菌(酵母)吃糖後代謝出酒精的 過程所以,當然水果酒就是以水果的糖份高低決定. 所以,葡萄酒要好喝,就是取很甜的 葡萄來釀但是太甜也不行,因為酵母菌在分解糖時,會代謝出酒精當這些酒精濃度超過 12度以上時,他們自己也會受不了而死亡,這說明為什麼水果酒精度都在12%左右 所以太 ...
在家自學也是個方法,不過還是需要實做，不要怕失敗，失敗才有機會找出問題，有問題就會進步,互勉囉! ... 請教製作龍眼乾酵母菌也是和用新鮮水果做法一樣嗎？我做的龍眼乾酵母菌沒什麼發酵和蘋果同一天做差很多。蘋果酵母有發小泡。
包子、饅頭的製作方法 材料： 中筋麵粉、酵母粉、砂糖 做法： 一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團 ...
請問油條麵糰在醒的過程中會脹大嗎? 因為我的麵糰是一點都沒有脹大 所以我想確認一下我這樣的狀況是對的嗎 ... 請教周老師一下，我看到有一種素燒餅的食譜，它裡面是說在製作麵皮的時候，就加入油和泡打粉，可是做出來的成品一直有一種苦味，很 ...
所以麵糰含有這類泡打粉，也可以不必立刻烘烤，而且同樣也可以冷藏保存。效果也最穩定。 Q： 什麼是蘇打粉（Baking Soda）？ A： 蘇打粉也是膨鬆劑的一種，但其酸鹼度與泡打粉不同，膨漲力也較弱，能使餅乾產生「酥脆」的口感。其作用方式是當鹼性的小蘇打粉遇到酸性成份的材料，會產生二氧化碳氣泡，就能使麵糰達到發酵的作用。
2017年9月2日 ... 美味、健康的烘焙食品花样繁多，极大地丰富了家庭的餐桌，全家老幼都喜爱！很多 人希望能自己动手烘烤蛋糕、面包，和其他众多面点。但是由于缺少烘焙方面的知识， 关于酵母、泡打粉和苏打粉的使用存在很多疑惑，这篇短文就可以给大家系统扼要地 讲解得清清楚楚，让你也成为这方面的达人和专家！
但市售流質優酪乳種類眾多，購買雖然方便，但考慮到有人工添加劑，營養成份不如 原質優酪乳。有鑑於原味百分百的優酪乳，對健康的重要，因此中藍實業有限公司經 多年努力，研發出家庭式DIY優酪乳發酵機，強調自己動手做優酪乳，經濟省錢，營養 健康兼顧，而且新鮮美味，更可隨意調配果汁，無需喝入過多人工色素及化學合成之 副 ...
一直很喜欢三立的电视节目~尤其是美食凤味和型男大主厨~~能否麻烦师傅或者贵台多为我们这些不住在台湾的外国人费费心~~把一些台湾独有的食材原料~在食谱 ...
做法： ( 間只作參考，請根據實際的天氣、環境和濕度加以調整 ) Day 1 1. ... 上年浸完的梅酒，很香啊！平時不太飲酒的我也忍不住嚐了幾口，用日本燒酎比中國米酒浸的梅酒 香好多，浸完酒的梅可以怎麼用呢？掉了好浪費啊 ...
有機紅藜麥QUINOA原產自南美洲安地斯山脈地區的農作物，被當地人視為神聖穀物，食用紀錄已超過7000年的古老糧食。至今，藜麥quinoa被認為是天然的超級食品之一，曾有[黃金穀物The Gold Grain]之稱。 2013年聯合國糧食及農業組織認定的超級食物，不含麩質 ...
