茹絲葵經典牛排館 Ruth's Chris Steak House ，大直旗艦店即將開幕！。茹絲葵在大直神秘的偷偷開了一家旗艦店，超漂亮超美！而且老店品質穩定，多年後吃一樣美味，尤其是近年來貴得鬼扯的牛排越來越多，反而顯得茹絲葵好吃又平價了..
紐約客牛排 (Strip Loin) 屬前腰脊部肉，肉質與肋眼近似，其油筋分佈於尾端，不像肋眼油筋是貫穿分佈中間，其形狀也較肋眼狹長。食用以7分熟度為宜，可品嚐紐約客帶勁嚼 ...
今年小涵的生日大餐，再度選了小涵最愛吃的牛排! 這麼多年下來，幾間台北市知名的高檔牛排館，從A cut、Robin's、Lawry's，茹絲葵、N 168PRIME牛排館、教父牛排系列等等 ...
【食記】台北／內湖「超越原味炭烤牛排」〃捷運內湖站。捷運內湖站附近開了一家超越原味炭烤牛排，主打原味的炭烤牛排 牛排要提供原味，肉的等級也要有相當程度才能展現其 ...
「牛排教父」鄧有癸正式跨過濁水溪往南部拓點！繼與台中星野集團合作在台中新光三越百貨9樓開出〈Boulevard 310大道牛排館〉後，鄧有癸決定正式南下高雄「拓荒」，開在高雄鼓山區最新高檔商務飯店〈H2O 水京棧〉的〈CAPSTONE STEAKHOUSE〉牛排館 ...
附加信息. 照片 照片. 品名 肋眼牛排. 英文名 U.S.CAB Choice Rib Eye Steak. 產地: 美國. 份量: 11 oz. 特色. 採用五星級飯店經常選用的美國CAB CHOICE/加拿大AAA 同等級的牛肉， CAB CHOICE(特選級安格斯黑牛) ，之所以受到五星級飯店主廚的 喜愛，主要是每一頭牛皆通過嚴格篩選，品質穩定且優良。 價格 650. 閱讀更多.
2015年7月10日 ... 不論是夜市裡一百元有找的牛排路邊攤，還是一客要價千元的牛排名店，大家都會有 幾個相同的疑問，例如「沙朗和菲力差在哪啊？」、「哪一種部位最好吃？」、「一樣是 牛排價格卻差這麼多？」或是「在家自己煎牛排就是感覺少一味」等等，這究竟是 為什麼呢？ 我們帶著滿腹的疑問，向深耕中部美食界23年、對牛肉知識聊 ...
2014年11月13日 ... 進到牛排館，總是被菜單上琳琅滿目的牛排名稱（菲力、肋眼、沙朗、紐約客、牛小排 ……）搞得暈頭轉向嗎？經常想要到自己動手做一份牛排，進到超市看到各式各樣的 牛肉，卻不知道要挑選哪個部位的牛肉嗎？今天帶...
2016年12月3日 ... 牛排種類包括老饕、菲力、紐約、沙朗、肋眼、丁骨、牛小排，依照不同部位有不同等級 價差，老饕牛排最貴，菲力次之，肋眼略貴，紐約、丁骨、牛小排價位相當，沙朗則較 平價。 部位不同，肉質口感明顯不同，喜歡帶點嚼勁可選紐約牛排，喜歡多汁鮮嫩就 點菲力，來瞧瞧你喜歡的是哪一種？
由澳洲穀飼帶骨沙朗切修而成，斧柄就是 牛的肋骨，斧頭的部位為肥嫩的肋眼牛排， 僅取第三根至第七根的帶骨部位，一頭牛 只能切8~10客，供應量稀少珍貴。
