包子、饅頭的製作方法 材料： 中筋麵粉、酵母粉、砂糖 做法： 一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團 ...
說明.
10:28 · 《太太好吃經》小吃料理－古早味肉羹麵(初級) - Duration: 11:11. 緯來綜合台 96,528 views · 11:11. 料理美食王 ...
直播預告~ 圖文不符
蔡季芳食譜 1 http://tw.myblog.yahoo.com/ET32-JOY/article?mid=264 台南粽 2002.03.27 黑珍珠一口粽 資料來源：東森綜合台 食全食美留言版 http://member.ettoday.com/gbook/msg_view.php?board=food 以下資料由網友敏敏提供 蔡季芳老師食譜....(敏敏提供).....
做發酵麵食要注意氣溫，要隨之調整和麵的水溫及最後發酵的方法。 ... 在包子餡的 調味方面，我向來不加料酒和薑汁；發酵麵糰本身就有酒味，餡裡再放酒，蒸好會有 一點衝鼻的酒精味；不加薑 ..... 如果我用全麥麵粉來製作饅頭的話配方應該如何調整 ??
說明.
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CH37東風電視台_料理美食王_鮮奶葡萄乾花卷_蔡季芳+焦志方_CH37_140414_0500_01.
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