2017年4月15日 ... 製茶流程如何？ 65. 〔1〕採青：茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面 葉為原料。 64. 〔2〕日光萎凋：採下來的茶青，放置於室外，讓陽光使其自然消失 一部分水分，葉. 面光澤消失成波浪狀起伏，手觸摸有柔軟感，稱為「日光萎凋」。 63. 〔 3〕室內萎凋：將萎凋後之茶青放入室內，以靜置與攪拌交互進行，使葉緣 ...
包種茶製作過程：1.採茶菁 →2.日光萎凋 →3.室內萎凋 →4.炒菁 →5.揉捻 →6.乾燥 →7.焙火 →8.包種茶. 包種茶製作過程分成七個步驟， 其製造過程繁瑣且細膩，關係 著色、香、味製茶品質，我們將茶樹採收一直到焙火完成的整個過程紀錄下來，讓大家 更了解我們喝的文山包種茶如何製作出來。 從茶樹採下來的嫩芽嫩葉稱之為「茶菁」， ...
採收 茶葉由採茶工人採收之後， 須由茶園運回茶廠，此時再 大的簍子裝好運回。 室外萎凋
團揉及解塊等工序, 反覆至少五次左右, 這種一連貫的製茶 工序, 正是半發醱茶形成獨特風味的重點之所在。也是台灣烏龍茶獨領風騷的地方 [ 乾燥處理] 經過以上階段的處理, 茶葉外觀逐漸緊結成半球狀 ...
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阿里山珠露茶,高山烏龍茶,石棹烏龍茶,珠露茶,烏龍茶,阿里山茶,高山金萱,清香烏龍,熟香烏龍,春茶,冬茶,石桌茶 ... 製茶過程 前言 茶樹芽葉所含的成分，有些利於成茶的品質，有些則不利於成茶的品質，茶葉的製造即要去除不利成茶品質的成分，發揮有利 ...
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春景農場自產自銷杉林溪高山茶、烏龍紅茶、涎仔茶、蜜香烏龍.
台灣茶概況. 傅遠生. 新芳茶業總經理. 中華兩岸茶葉交流協會秘書長. 合歡茶葉生產合作社執行長. 中華民國製茶技術士. 中華民國評茶師. 中華人民共和國高級評茶員 ... 野生茶時期. •. 西元1620年明代天啟以前. 相傳喜愛飲茶的閩粵居民遷入台灣，飲茶之風隨其傳入. •. 西元1697年康熙36年（民國前215年）. 據諸羅縣（今嘉義）縣誌中 ...
凍頂烏龍(半球形包種茶及球形烏龍)：原產於南投縣鹿谷鄉，因氣候及土壤特殊，造就 了獨特的鹿谷凍頂茶。凍頂茶採取醱酵較深的製茶技術，茶湯入喉滋味溫潤且回甘， 耐泡耐貯喝來味醇。目前擴及台灣各茶區。採一心二葉或一心三葉，為半醱酵茶，傳統 醱酵程度約30%。製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫 ...
