2018年2月7日 - 台灣人重視情份，每逢節慶總會互贈「禮」來表達情誼，除了各地名產禮盒、在地水果之外，「酒品」也在送禮排行榜上長期佔有一位。可能是日常小酌、可能是慶祝節日、又或者是增添氣氛，每種場合適合飲用的酒品不大相同，在買之前、送禮之前，不妨先認識酒品的基本分類！
【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種: 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類. 1. 釀造酒: 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒: 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以收集，進而純化。要喝酒 ...
一、釀造酒的定義. 釀造酒(Fermented Alcoholic Beverage) 是將原料經過糖. 化、發酵、浸漬、過濾和貯存等過程而製成的。釀酒的原料. 都含有糖分，經糖化後，加入酵母進行發酵，發酵後產生酒精. 和二氧化碳。當所有糖分被轉換成酒精或酒精濃度達到14.5%. 時就會停止發酵，達到16% 時，就將酵母菌殺死。除了氣泡酒、. 啤酒會經由 ...
蒸餾酒（英語：distilled beverage），是利用穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的 產物為原料，以蒸餾方式所製造出的酒。蒸餾的過程會淨化液體並除去稀釋酒的成分 （例如水），目的是增加其酒精濃度（通常以ABV表示濃度）。由於製酒發酵過程中產生 過濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續發酵，所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度 ...
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葡萄酒是用新鮮葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
酒（英语：Alcoholic beverage），其中含有3%至60%的酒精（即乙醇）。為人類飲用 歷史最長的加工飲品，由植物發酵製成。 目录. [隐藏]. 1 历史; 2 飲用酒的用途; 3 酒的 分类; 4 酒精饮料与健康. 4.1 毒性比較; 4.2 文化習性; 4.3 致癌性; 4.4 控制; 4.5 少量 喝酒的爭議. 5 各種酒名; 6 相關條目; 7 参考文獻. 历史[编辑]. 相傳前人類的靈長類 動物 ...
黃酒、紹興酒、陳紹、花雕酒、紅露酒、玉泉清酒等。 黃酒類. 釀造酒類之其他釀造酒. 例子. 菸酒管理法之分類. 一般習慣之分類. 表25-2 酒的種類與特性. 透明無色，清香 ...
釀造酒（英语：Fermented Alcoholic Beverage），只利用酒精發酵過程釀造而成的 酒精飲料。這種酒精濃度通常低於20%，低於蒸餾酒。常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒 。
2004年12月23日 ... 經過醱酵的程序，釀造出來的酒類，酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間， 一般稱為釀造酒，如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來 ...
