說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度超越一直以來位居世界首位的巴西
中美洲為連接南北美洲的陸橋，共有七個國家，分別為貝里斯、哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡，其中瓜地馬拉、哥斯大黎加與宏都拉斯為全球咖啡出口國前十大。
一杯好咖啡的關鍵是什麼？好的沖泡技巧和器具固然不可或缺，但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。對咖啡豆沒概念，或是常常被一堆咖啡名詞弄得頭暈腦脹嗎？沒關係，以下這篇文章我們將用最淺顯易懂的方式，介紹有關咖啡豆的重要知識。
種植成本較高，品質也較好，味道特別香醇，生長在高海拔地區，包括尼加拉瓜、哥斯大黎加、巴拿馬等拉丁美洲國家專門栽種此品種咖啡。原產於東非伊索比亞南部的阿比西尼亞高原，現今沿海尚有野生種。
專業直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣，嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門，包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧，徹底解說各式器具與專家技術，完整提引出 ...
2017年7月17日 ... 咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分為阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta） 和賴比瑞卡（Liberica ）。世界上主要飲用的品種為阿拉比卡和羅布斯塔，賴比瑞卡 由於產量不多或品質不佳，而常被忽略。
生物科學裡界、門、綱、目、科、屬、種的分法，大家還記得嗎？可別說您還給國中生物老師了喲。幾年前台灣咖啡業者開始強調阿拉比卡咖啡豆；其實，目前在精品咖啡界所探討、追求的都是阿拉比卡種的咖啡，在此就不贅述了。屬於阿拉比卡種的咖啡樹種有成千上百種之多呢，一般我們耳熟能詳的咖啡，印尼曼特寧、牙買加藍山、夏威夷 ...
全世界在家中自行烘焙咖啡(HOME ROASTING)的人數已經開始快速增長，估計2013到2015年之間，自家烘焙的比例還是回持續上升，欣賞及享受自己烘豆咖啡的人，也會成為將來很大的消費市場。 自家烘焙咖啡豆有許多好處，碧利咖啡列出以下幾點建議提供給想要 ...
值得台灣驕傲的高山咖啡豆. 阿里山瑪翡台灣咖啡豆嚴選種植於海拔800公尺至1300公尺之阿里山山區咖啡豆，屬於阿拉比卡種，豆粒碩大、香氣飽滿、口感滑順、甘甜 ...
咖啡屬於茜科常綠灌木，咖啡樹在成長約2~3年左右會開出白色有茉莉香味的花，花開後約2~3日凋謝，6~8個月果實成熟，形狀成橢圓形，初為綠色成熟變成豔紅色，因狀似櫻桃，所以亦稱”COFFEE CHERRY”。 由外而內分別為外皮‧果肉‧內果皮‧銀皮‧種子所 ...
