經營八十年的福隆小吃店，現在由三代的葉瑞榮和第四代的兒子葉南廷接手營。帶著兒子經營小吃店，葉瑞榮很有耐性。他說；我以前根本不想學，直到父親突然過世，不小心聽到別人閒言閒語的說，這家店會因著父親離世跟著收掉，一股不服輸的精神，讓我開始回憶當初爸爸的，慢慢的把技術摸索回來。對於年輕的兒子，葉瑞榮很滿意。
2011年6月28日 - 度過那段混亂期，阿霞飯店即使價位比競爭者略高，仍是許多南科白領族、外地觀光客體驗府城辦桌菜的首選，「也常有老客人帶著長輩，來這裡吃古早味，這是一種心意。」 吳建豪現在想的是，「如何保留那些老味道，同時把菜做得更健康。」喜歡閱讀《寂寞星球》旅遊書、安東尼波登美食書，他還想引進現代化的物料進貨、 ...
這趟台南考察行，有機會進入台南市區，中午用餐的地點─阿霞飯店，我沒來過，但是同行的當地招待說，它是60年老店，也是台南府城最有代表性的台式料理店，來到台南，若想品嚐道地的台灣美食，一定不能錯過阿霞飯店.
2015年7月31日 - 台南‧中西區知味燒烤網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/ ... 喜拼盤，這類古早味台菜近年來越來越難吃到，多半要去到這類有老師傅的餐廳。
2017年9月17日 - 阿霞飯店是台南在地人都知道的好味道，吸引代代食客上門。從日治時期賣熟肉的小攤，到今天的台式高檔餐廳，阿霞飯店傳承到第三代美味背後的 ...
2011年10月30日 - 這家「知味」是「阿霞飯店」的20年主廚吳明潔自立門戶，另起爐灶的，我習慣稱他阿潔師，阿霞姨是他的姑姑，幾乎所有「阿霞飯店」的珍饈，他當然都會 ...
2018年1月23日 - 知味燒烤店的老闆吳明潔出身自阿霞飯店，這裡能吃到一些古早味台菜， 像百年古菜「蝦棗」蝦棗是以蝦仁、魚漿、荸薺、青蔥為餡， 外裹豬網油再經油 ...
攝影／記者潘自強南台灣婚宴中不可或缺的辦桌主菜「紅蟳米糕」，也是阿霞飯店 ... 吳明潔掌廚20多年，擅長台菜料理的主廚吳明潔表示，選用蟹黃飽滿的活紅蟳，是紅 ...
吳明潔每天採買，知味的海鮮櫃不大，就是寧可讓客人點不到，也不要放到不新鮮，在其他海產攤少有的「薑絲煮花鰷」肉質細嫩如蛋豆腐、湯頭清鮮，值得一嘗。
三代老店不容易，去问阿霞饭店就知道。 一个庙埕前的熟肉摊，如何走过 ... 靠着另一位有厨房经验的亲戚吴明洁，阿霞饭店先撑住招牌。“但时代不一样了，外食竞争者 ...
