(五) 豆皮及其製品：係指豆奶持續加熱且於其表面所揭起之薄. 狀物，其後可再經乾燥、油炸、煙燻、充模、整形或蒸煮. 等加工處理所製得之製品，如濕豆皮、乾豆皮、豆包、豆. 腱及素三牲等相關製品。 (六) 大豆製品半成品：係指於大豆製品製造過程中，尚未製造. 完工成為成品，仍需進一步加工之中間產品，如生豆漿、. 豆乾(干)胚或濕豆皮 ...
食品工廠須建立之. 九大類作業程序書. 一、衛生管理標準作業程序書。 二、製程及品質管制標準作業程序書。 三、倉儲管制標準作業程序書。 四、運輸管制標準作業程序書。 五、檢驗與量測管制標準作業程序書。 六、客訴管制標準作業程序書。 七、成品回收管制標準作業程序書。 八、文件管制標準作業程序書。 九、教育訓練標準作業程序 ...
第二章 食品製造業 第 九 條 食品製造業製程 管理及品質管制，應符合附表三製程管理及品質管制基準之規定。第 十 條 食品製造業之檢驗及量測管制，應符合下列規定 ...
係指依本法第二十二條公告指定之食品工廠依規定應設置之衛生管理人員及其他食品 ... 八、食品製造業者製程 及品質管制 (一)使用之原材料應符合相關之食品衛生標準或規定，並可追溯來源 ...
食品良好衛生規範準則 中華民國103 年11 月7 日部授食字第1031301901 號令發布 第一章 總則 第 一 條 本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條第四項規定訂定之。
第8條第2項食品安全管制系統準則 (HACCP) 預防、去除及降低生物性、化學性及物理性危害 充分揭露資訊，提供產品品質。 第 22-28 條完整標示，全面展開 5 食品良好衛生規範準則 ...
• 廢棄物處理（含蟲鼠害管制 ） • 衛生管理專責人員 • 貳食品良好衛生規範-一般規定 五、食品業者建築與設施 (一)食品作業場所外四周環境應符合下列規定： 1地面應隨時清掃、保持清潔，不得有塵土飛揚 ...
GHP內容介紹及稽核重點(2) _ GHP內容 食品良好衛生規範簡介1 第二十條：食品業者衛生自主管理條文 觀念改變： 改變整個管理觀念及管理架構。 改變強調市售產品抽驗之觀念。 強調『源頭管理』、『自主管理』及『產 品責任保證』之基本 ...
二、醬油製品之相關食品製造業者另應符合食品良好衛生規範準則。 武、專有名詞定義. 一、本作業指引相關名詞定義如下: (一)醬油製品之相關食品業者:係指從事醬油 ...
二、紅麴製品之食品製造業者另應符合食品良好衛生規範準則。 貳、專有名詞定義. 一、本作業指引相關名詞定義如下：. （一） 紅麴製品：係指利用紅麴菌種或紅麴米進行 ...
