食品工廠須建立之. 九大類作業程序書. 一、衛生管理標準作業程序書。 二、製程及品質管制標準作業程序書。 三、倉儲管制標準作業程序書。 四、運輸管制標準作業程序書。 五、檢驗與量測管制標準作業程序書。 六、客訴管制標準作業程序書。 七、成品回收管制標準作業程序書。 八、文件管制標準作業程序書。 九、教育訓練標準作業程序 ...
六、食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理 ，並以專冊登錄使 用之種類、食品添加物許可字號、進貨量、使用量及存量。 七、食品製程之規劃，應符合衛生安全原則。 八、食品在製程中所使用之設備、器具及容器，其操作、使用與維 ...
第二章 食品製造業 第 九 條 食品製造業製程 管理及品質管制，應符合附表三製程管理及品質管制基準之規定。第 十 條 食品製造業之檢驗及量測管制，應符合下列規定 ...
GHP第二章 食品製造業 附表三 製程 管理品質管制基準 - 原材料採購 制定供應商資格/評鑑項目/採購標準/合格供應商 ... 麵粉及其製品以外之其他食品 ；用量以H2O2 殘留量計：食品 中不得殘留。 項次 類別 中文品名 英文品名 使用食品範圍及 ...
產業類別(可複選), □食用油脂製造業. 食品安全管制系統/. □肉類加工製造業□水產 食品製造業□乳品加工製造業. □食品添加物製造業□特殊營養食品製造業. 食品 大宗物資製造業/ □糖□鹽□醬油□麵粉□澱粉. □茶葉飲料製造業. □其他. 衛管( 管理衛生)人員資料, 姓名： 核備函字號(無則免填)：. 畢業學校/科系：. 食品業者登錄 字號 ...
產業類別(可複選), □食用油脂製造業. 食品安全管制系統/. □肉類加工製造業□水產 食品製造業□乳品加工製造業. □食品添加物製造業□特殊營養食品製造業. 食品 大宗物資製造業/ □糖□鹽□醬油□麵粉□澱粉. □茶葉飲料製造業. □其他. 衛管( 管理衛生)人員資料, 姓名： 核備函字號(無則免填)：. 畢業學校/科系：. 食品業者登錄 字號 ...
本規範用詞定義 如下： (一)原材料：係指原料及包裝材料。 (二)原料：係指成品可食部分之構成材料，包括主原料、副原料及食品添加物 ... 以上，工作台面或調理台面應保持二百米燭光以上；使用之光源應不致於改變食品之顏色；照明設備應保持清潔 ...
第8條第2項食品安全管制系統準則 (HACCP) 預防、去除及降低生物性、化學性及物理性危害 充分揭露資訊，提供產品品質。 第 22-28 條完整標示，全面展開 5 食品良好衛生規範準則 ...
2017年6月24日 - HACCP 基礎班--製程與品質標準作業程序書之製作相關網頁http://iychiang1809.blogspot.tw/2017/06/haccp-20170625.html.
食品良好衛生規範準則. 中華民國103 年11 月7 日部授食字第1031301901 號令 發布. 第一章總則. 第一條. 本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條.
