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2014年4月16日 - 食品香料是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香料。食用香料的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。
食品香料可分為天然香料、運用化學方法萃取之等同天然香料、化學合成的. 人工香料三大類；根據GNPD 的研究，近三年來以天然香料之成長幅度最為強勁，. 達90%。食品類產品以辣椒粉、紅辣椒及胡椒為主要添加品項，飲料類則以香草. 香精、蔬果萃取物及紅色色素為主。另根據Euromointor 的研究，香料之應用以飲. 料佔比最高(約5 ...
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(英)亨利、希思著黄致喜译香味化学与工艺学北京、轻工业出版社, 1991 HeathH . Betal 香料化学与工艺学, 1986 (日)奥田治香料化学综览, 1980 PovcherWA 香料化妆品与肥皂, 1074 范成有香料及其应用北京:化学工业出版社, 1990 轻工部日化局 ... 印度, 1975 何坚、闰世祥香料学北京轻工业出版社(内部出版) 1983 马同江、杨冠丰。
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