本研究係就台灣省林務轄管之國有林區之森林遊樂資源為對象，探討森林遊樂資源之經營。首先就資源經管理之理論基礎建立森林資源之利用架構；其次介紹企業經營管理之現有理論，取適用於森林遊樂資源經營管理之部份，建立森林遊樂資源經營管理之體系。此一可運作之觀念模式共分：經營管理機能、企業機能、經營管理績效、經營 ...
2012年4月6日 ... 餐飲業之經營現況與未來趨勢. 商業發展研究院／許倩棱. 摘要. 台灣餐飲產業市場 由於進入門檻低，競爭激烈。因為人潮帶來錢潮，經營餐館重要的條件之一就. 是位置 的選擇；台灣人口分布持續往北部集中的趨勢也反映在餐飲業營業據點區域的分布上 。由. 於市場呈現飽和狀態，業者的經營以連鎖加盟方式為主，並朝 ...
2015年9月1日 - 如何做好內部的員工訓練，對餐廳長遠經營的重要性不言可喻。基層員工往往交由現場的店長或資深人員訓練，內場廚師會有負責的主廚來指導。但當店面擴大到多家店狀況後，誰又來訓練這些將訓練別人的資深人員呢？來看看樂子餐廳與紐奧良小廚Nola Kitchen是怎麼做的吧！
給團隊成員。最後，由團隊所有成員召開會議，逐一分析討論每個職位的工作內容，待工作. 明細表正式確認後，即可運用這份資料來訓練員工。 訓練課程規劃. 本文以表1 服務員的任務一覽表的34 項任務為例，擬定一個為期6 天的西餐廳新進服務. 員職前訓練課程規劃表如表3。餐廳教育訓練負責人可依本文範例說明，為不同職位的新進.
週日家族聚餐慶生，經眾人決議至一家新開的火烤餐廳用餐，以成人600多元算是中上的價位，從外觀看這家餐廳布置得光鮮亮麗，大家興致勃勃地準備度過美好的家族聚會，但是聚餐結束後大失所望，有這樣的價格卻沒有超值甚至達不到等值的服務品質，以自己接觸許多餐飲店家業者的經驗來看，這似乎是台灣餐飲業的通病，花大錢 ...
2012年10月19日 - 本研究目的旨在探討直營連鎖餐飲業之員工教育訓練與訓練績效評. 估，並以1010 湘台中區分店為例。本研究將教育訓練成效之評估分為三個. 層次，分別為反應層次、學習層次及行為層次；工作績效分為情境績效與. 任務績效等兩因素。並針對台中三越店及台中誠品店之之領班級以下(含領. 班)內外場同仁發放57 份 ...
人事費用在餐飲業 的經營成本所佔的比重極大，更是直接影響獲利的關鍵，因此人員的訓練及合理配置更應受到重視 ... 的操作技術，在面臨目前餐飲服務人員難求且流動率偏高的情況下，如何作好人力規劃、教育訓練 ...
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以測驗卷測驗；並運用信效度檢定，進行研究結果描述及實例 驗證。經實證分析 結果如下：1.第一線服務員施行教育訓練後學術科成績明顯提高。2.服務員自承 ...
2014年10月1日 - ... 斷層、教育訓練紮實度不足、菜色品質不穩定等問題，解決此問題最好的作法就是建立廚房管理專用的「廚務手冊」、「食譜手冊」、「關鍵配方手冊」。
