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請問大頭菜及大家，如何熬火鍋的高湯? 除了一般用大骨+昆布之外，還有什樣的材料配方來熬煮好喝的火鍋湯底呢?
每次回礁溪娘家，總是很想嚐試宜蘭礁溪美食，除了宜蘭小吃之外，在宜蘭礁溪路上 最醒目的就是甕窯雞和火山爆發雞， 每次經過甕窯雞顧客都絡繹不絕，上網查評價甕 窯雞評價很好、是許多明星推薦必吃的店，但又常常看到.
豬肉絲醃漬料：醬油1又1/2茶匙＋米酒1茶匙）/乾香菇泡軟切薄片。蝦米泡水後切丁。 紅蔥頭切末。芹菜與香菜的莖及葉分別切碎。/平底鍋加油1茶匙，將豬肉絲爆香。續下 蝦米、香菇絲、紅蔥頭炒香後，加入芹菜莖及香菜莖炒均勻。/倒入高湯中小火煮開。/ 另一湯鍋將小湯圓煮熟（浮起來代表熟），撈至煮好的高湯裡。/加入洗乾淨的茼蒿及 ...
蔥明燒燒好食斑. 薑與辣椒切片、青蔥切成段狀後分成蔥白與蔥綠兩部分，石斑魚切片加入醃料略醃5分鐘備用。/鍋中放入一大匙食用油，加入薑片與蔥白煸成金黃且香氣出來。/加入石斑魚切片雙面煎成金黃。/接著加入所有調味料燒至入味，最後放入辣椒片與蔥綠翻炒一下即可起鍋。 發佈時間：2016年12月29日. 冬,煎,中式料理.
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