2016年1月18日 ... 也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。 專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種 糖果製作的精華，. 從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。 「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。 收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型 ...
硬糖 溫度容易控制，只要煮到有一點焦色就立刻熄火，就一定會成功； 祝您順利做出美味的糖果 ... 我也有製作 糖果，但做出來雖然不會黏牙但是置於常溫之中卻會黏手、沾黏 （我是放置冰箱中冷卻，再拿出來，而且沒有加奶油製作 ...
A+醫學百科麥芽條目介紹什麼是麥芽，麥芽有什麼功效和作用，麥芽的分布和形態，如何服用麥芽等。目錄「麥芽」在《中國藥典》「麥芽」在《中藥大辭典》「麥芽」在《中華本草》 《中國藥典》:麥芽【拼音名】...
2017年3月8日 ... 不用半小時就會變硬了，千萬不要跟我一樣，糖漿裝倒滿模，糖果變超大顆 ... 這種 是硬糖喔，可以自己換喜歡色素跟香料，就能變成各種顏色、口味 ...
2015年3月20日 ... 低敏食譜-麥芽硬糖. 阿比和我都對奶蛋麥過敏，偏偏我們母子倆非常喜歡吃甜食。 過年期間，阿比對擺在糖盒裡的各種糖果愛不釋手，偏偏那些糖通通 ...
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2014年1月22日 ... 結論*** 糖果的最基本做法就是砂糖、麥芽糖加水一起煮，煮到越高溫，做出來的糖果 就越硬。 煮到140℃以上就是硬糖，既硬又黏牙，非常難以食用。
2007年2月25日 ... 我的麥芽糖罐也一樣水水的之後我取部分糖來做糖果製作的糖是硬的應該跟加熱 有關吧所以要變硬糖就取部分來全部變硬糖..可能會加速壞掉.
2015年5月5日 ... 麥芽硬糖的做法，豆果美食为您提供麥芽硬糖的做法图文步骤,了解麥芽硬糖所需 食材,掌握麥芽硬糖的做法技巧，让您轻松做出麥芽硬糖。
