在家自學也是個方法,不過還是需要實做，不要怕失敗，失敗才有機會找出問題，有問題就會進步,互勉囉! ... 請教製作龍眼乾酵母菌也是和用新鮮水果做法一樣嗎？我做的龍眼乾酵母菌沒什麼發酵和蘋果同一天做差很多。蘋果酵母有發小泡。
2017年4月28日 - 12 分鐘 - 上傳者：甜師奶 喜歡健康喜歡美食更喜歡家的味道請分享出去俾朋友家人鍾意可以俾個like我 免費 訂閱❤ 甜師奶❤️YOUTUBE頻道 多謝大家支持 歡迎 ...
包子、饅頭的製作方法 材料： 中筋麵粉、酵母粉、砂糖 做法： 一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團 ...
我的確在打黑糖麵糰時覺得太乾硬就加水、然後又因為手滑加了不少，雖有補粉但 整個比例就亂掉了... 不過白麵團部份照老師的比例來，雖然最後兩種麵團是交錯一起 蒸，但的確覺得白色部份吃起來是OK的。 因為我也很喜歡山東大饅頭^^ 謝謝老師 提供我加發粉的作法，後來也找到除了39. 還有11. 好多中式麵食喔~有機會會想都 嘗試 ...
學做麵包最大的驚喜，就是在你覺得已經熟悉了解一切的時候，忽然又會有新的波折或突破；傳統麵包製作如此，免揉麵包亦然。
作者簡介 周清源 現任／ 僑泰興麵粉廠顧問、文化大學海青班教師、勞動部勞力發展署中式麵食‧中式米食技能檢定委員 經歷／ 本職 中華穀類研究所企劃及招生組組長 中華穀類研究所企劃組督導
更多有趣食譜請到 美味生活網站 小寶寶開始長牙，進入了小磨牙怪時期該怎麼辦？經過KT一番腦力激盪後，旺仔小滿頭的複刻版誕生啦！圓滾滾的小饅頭給小朋友邊吃邊玩訓練小肌肉，還能讓爸爸媽媽趁機休息一下，根本是育兒必備的殺時間副食品～
果然跟我想的一樣，一點都不苦喔~~ 小彤習慣買回來的青菜蔬果，全部打開來放在室溫處， 通風 一下，嬌貴的 葉菜類當然還是會收回冰箱， 但檸檬較耐放的蔬果(看種類)，或許我就直接放在室溫， 而不是一股腦兒把全部的東西都往冰箱塞，
商品名 標準包裝 特色 使用建議 外觀 相關文件 鮮保利VA-104 1KG*20 酸性抑菌劑，對革蘭氏陽性菌溶菌作用強，能有效抑制孢子菌萌發，適用蛋糕類產品 添加量 0.5-1% 粉末 無 鮮保利VN-101 1KG*20 中性抑菌劑，對革蘭氏陽性菌溶菌作用強，能有效 ...
2013年5月13日 ... 為什麼要用泡打粉？ 作一個好饅頭，看來只需要麵粉、水、和酵母菌，那為什麼要用「 泡打粉Baking Powder」？如果你上過中式或西式的烘培課程，大部分會學到添加 這個化學物質。一般製作蛋糕、麵包、饅頭，幾乎都會添加了泡打粉。泡打粉到底是 甚麼東西？有必要添加？你聽過「發粉」、「發泡粉」？其實都是泡打粉。
