そばの名産地である信州小諸で、そば粉の製粉と販売を続けています。そば粉の製粉技術について、石臼挽きそば粉、丸抜き脱皮、玄蕎麦についてなどご紹介しています。
そば処きくちそば用語 そば用語・蕎麦用語 そば処きくちのそば用語では、そばについての知りたいそば情報を五十音順で調べることができます。
2017年3月23日 ... 今回は「平成２８年産 石臼挽きそば粉 （抜き実挽き） ／福井県産（福井在来 ... 丸抜き） を使って「粗挽き風そば粉での蕎麦打ち」をお家で簡単にできる方法 ...
2017年9月6日 ... そば茶は蕎麦独特の風味とこうばしい香りから、一度飲んだら病みつきになることが 多いお茶です。蕎麦に多く含まれているルチンは水溶性のため、蕎麦麺 ...
2017年3月21日 ... 平成28年産 玄そば（蕎麦の実）・抜き実 （蕎麦の実） ／福井県産（福井在来種）１００％ １ｋｇ入袋」を販売開始いたしました。ご家庭やお蕎麦打ちグループ ...
2018年5月18日 ... さて、蕎麦の実（抜き実）の茹で方や保存方法の前に、玄そばと抜き実の違いを少し、「 玄そば」は外の黒い外皮がついている実のことをいいます。「抜き実」 ...
2017年6月28日 ... 抜き実（そばの実）のご注文につきまして、現在ご注文が集中しており、ご注文を頂き ... また、抜き実につきましては、皮を剥きたての鮮度の良い状態でお送りしたい ... 配送 方法. 商品は、原則として商品総重量が10kgまではクロネコヤマトの ...
福井県産100％の玄そばを使用した抜き実（丸抜き）です。そばの風味・旨み・甘味が ぎゅっと凝縮され「これぞ蕎麦！」を実感。それを挽きたてですぐ食べられるというのは ...
2017年6月30日 ... そばの実のご購入を検討されているお客様へ、そばの実選びにつきまして注意 ... ① そばの実「抜き実（丸抜き）」と「玄そば」の違いについて 写真左は殻を ...
2017年7月5日 ... 先日のブログでもご紹介させていただきましたが、そばの実を殻（皮）つきの ... が非常に 多いので、そば粉屋の立場からそばの栄養素を全部摂るより良い方法をお伝えいたし ます。 ... 福井県産100％ そばの実【抜き実（丸抜き）】の販売はこちら
