凍頂烏龍茶的製茶過程，凍頂烏龍茶採收，採茶過程中不能損傷葉片，否則將會降低 茶葉的品質;室外日光萎凋，目的於發散茶菁內的水份，是凍頂烏龍茶製造的絕對關鍵 ，過與不及都會引響後面的製程，日光委凋自然日曬，使葉片水份自然走水。
您目前位置：Home 製茶流程 凍頂烏龍茶製茶流程- 鹿谷鄉農會比賽茶專售網. 訂閱 此RSS. 凍頂烏龍茶製茶流程- 鹿谷鄉農會比賽茶專售網(1). 週四, 03 十月2013 09: 46. 鹿谷農會比賽茶製茶流程. 作者 Super User. 發佈於 凍頂烏龍茶製茶流程- 鹿谷 鄉農會比賽茶專售網. 來源. 鹿谷比賽茶製作流程 · 鹿谷農會比賽茶製茶方式 · 鹿谷農 會 ...
烏龍茶製作流程：採摘．日光萎凋．浪茶＊3．放置發酵．炒茶．捻茶．乾燥．包布揉茶＊3 ... 初乾：使茶葉 的水份滲出，乾燥工作能將水份去除一些，讓茶葉更好揉捻成型。 包布揉團：使用茶巾將乾燥過的茶葉包起來，用力將它包的緊緊的，將茶葉塑成 ...
1.採茶時間以中午12時至下午3時前最佳，採好的茶菁要放置在陰涼通風的地方， 避免擠壓，以保持茶菁新鮮度。
為能理解臺灣有機農業發展所面臨的困境，本文從此間農業發展歷史. 為切入點，討論它所經歷過的變化階段，及其所代表的科學典範（scientific paradigm）轉變在臺灣所呈現的意義。所謂「科學典範」，指的就是Thomas. S. Kuhn 在他半世紀前出版的《科學革命的結構》（The Structure of Scientific. Revolutions）一書中所指涉的意義。
凍頂烏龍(半球形包種茶及球形烏龍)：原產於南投縣鹿谷鄉，因氣候及土壤特殊，造就 了獨特的鹿谷凍頂茶。凍頂茶採取醱酵較深的製茶技術，茶湯入喉滋味溫潤且回甘， 耐泡耐貯喝來味醇。目前擴及台灣各茶區。採一心二葉或一心三葉，為半醱酵茶，傳統 醱酵程度約30%。製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫 ...
經鹿谷特有的山嵐雲霧滋潤，將採收的著涎茶菁結合凍頂烏龍茶傳統工序而研發出具有果香與蜜香的凍頂 ... ^ 崠頂，《臺灣 客家語常用詞辭典》，中華民國教育部 取自 ...
凍頂烏龍茶製作方式： 凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於殺菁乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開，將 ...
凍頂烏龍茶製作方式： 凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於殺菁乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開，將茶葉鬆開散熱，重覆多次後，茶葉外型逐漸緊結呈半球型，色澤墨綠油潤，葉展開 ...
為什麼凍頂烏龍茶做好之後，還要經過最後一道工序：烘焙其實烘焙最主要的用意在於 ... 於茶菁的品質與前半段的發酵製作過程，烘焙茶葉很難會再使茶葉產生果香或花香，頂多讓香味更成熟呈現熟果香味；實際上茶葉品質的優劣，應從茶菁品質與製茶 ...
