2016年9月23日 ... TQF 即食餐食工廠專則. 1 目的. 本規範為即食餐食工廠在製造、包裝及儲運等過程中 有關人員，建築、設施、. 設備之設置以及衛生、製程及品質等管理均符合良好條件之 專業指引，並藉. 適當運用危害分析重點管制（HACCP）系統之原則，以防範在不衛生 條件、. 可能引起污染或品質劣化之環境下作業，並減少作業錯誤 ...
2015年6月1日 ... 本規範為即食餐食工廠在製造、包裝及儲運等過程中有關人員，建築、設. 施、設備之 設置以及衛生、製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引，. 並藉適當運用危害 分析重點管制（HACCP）系統之原則，以防範在不衛生. 條件、可能引起污染或品質 劣化之環境下作業，並減少作業錯誤發生及建. 立健全的品保體系，以 ...
2015年6月1日 ... 本規範為即食餐食工廠在製造、包裝及儲運等過程中有關人員，建築、設施、. 設備之 設置以及衛生、製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引，並藉. 適當運用危害 分析重點管制（HACCP）系統之原則，以防範在不衛生條件、. 可能引起污染或品質 劣化之環境下作業，並減少作業錯誤發生及建立健全. 的品保體系，以 ...
CAS即食餐食的選購小百科. 選擇具CAS標章，且包裝完整妥善者。 選擇標示說明 清楚完整者，包括品名、內容物名稱、重量、有效日期、製造工廠、消費者服務電話及 保存方法等標示。 選擇產品的保存溫度適當且正確者。如18℃恆溫飯糰、壽司、手捲 、三明治、餐盒等應保存在18℃恆溫櫃中陳列販賣。 購買或食用前應特別注意產品的 ...
01飲料檢驗項目規格及標準20160923V1.1. 下載. 02烘焙食品、08麵條、09糖果、22 麵粉、23精製糖、24澱粉糖類、26機能性食品檢驗項目規格及標準20160923V1.1. 下載. 03食用油脂檢驗項目規格及標準20160923V1.1. 下載. 04乳品檢驗項目規格及 標準20160923V1.1. 下載. 05粉狀嬰兒配方食品檢驗項目規格及標準20160923V1.1 .
1.目的 本規範為冷凍食品工廠在製造、包裝及儲運等過程中，有關人員、建 築、設施、設備之設置以及衛生、製程及品質等管理均符合良好條件之專 業指引，並藉適當運用危害分析重點管制（HACCP ）系統之原則，以防範 在不衛生條件、可能引起污染 ...
二、販售場所應有適當洗滌及排水設施。 三、工作檯面、砧板或刀具，應保持平整清潔；供應生食鮮魚或不經加熱 即可食用之魚、肉製品，應另備專用刀具、砧板。 四、使用絞肉機及切片機等機具，應保持清潔，並避免污染。 五 ...
10即食餐食工廠良好作業規範專則 19冷藏調理食品工廠良好作業規範 專則 清潔區/準清潔區，目前沒有法規規範，僅有GMP台灣優良食品有規範準則可參考而已。 清潔作業區：指成品貯存場及內包裝室等清潔度要求最高之作業區域 ...
35 依據即食餐食工廠良好作業規範（GMP）專則，倉庫應設置數量足夠之棧板，並使 貯藏物品距離牆壁、 地面至少在多少公分以上為宜？ (A)5 (B)10 (C)15 (D)20.
24 根據「即食餐食工廠良好作業規範專則」之規定，下列敘述何者錯誤？ (A)原料處理 場、烹調場等場所，其地面應有適當之排水斜度（應在1/100 以上）及排水系統
