2017年6月30日 ... 酒家菜源自日治時期，即酒樓供應的台灣料理，多伴隨當時的人文風景。在那個年代， 酒家是較具規模的高級餐館，也是重要的社交場所，菜色融合閩南、廣東、日本料理的 精髓，與日本料理有所區隔，是特定時空下的一種混血台菜。曾經是台灣士紳階級 精緻宴飲的酒家菜文化，也成為今日「台菜」的重要源頭。
2014年10月6日 - 從一個地區的飲食，就可以反映出當時的政治經濟和社會氛圍，今天就先從已經有百年歷史的「酒家菜」開始介紹。酒家菜可以說是台灣精緻台菜的起源，從日治時代、一直演變到1960 年代，酒家菜見證了一段台灣士紳講究排場禮數的年代、台灣經濟起飛時，有那卡西、溫泉和醉倒美人香的夜夜笙歌…什麼是酒家菜？
2016年6月15日 - 台灣酒家的歷史可追溯至清代開始，「一府二鹿三艋舺」，依循著台灣開發的腳步，從南往北，一路從台南、鹿港，乃至於艋舺發展。酒家在這些地方落腳的主要原因，...
2012-03-20 焦桐 圖 吳怡欣 酒家菜是特定時空下的一種混血菜，可謂台菜結構中的重要基石。太平洋戰爭結束前後，物資缺乏，台灣尚未有像樣的餐館，親朋好友來訪，若不想在家款待，多去酒家；酒家即是當時的高級餐館，菜色融合了閩南、廣東、日本 ...
2012年3月「北投」甫獲交通部觀光局「臺灣十大觀光小城」選拔括動的「北投風華小鎮」，早於2011已獲選為法國米其林綠色旅遊指南推薦台灣必遊的旅遊勝地 ...
後來，受到日本料理的影響，酒家菜在中華菜系的基礎上，又融入了日本料理的特色，一直到台灣光復之後，第二代的酒家菜已經是和漢混合，自成一格，那時期開的白玉樓、黑美人、還有北投的吟松閣、新秀閣等酒家，為了吸引客人上門，莫不使出渾身解數做出各種奇巧的料理，再透過廚師間｢呷會｣（類似彼此互相結拜的兄弟聚會吃飯）的 ...
2016年6月10日 - 第一代酒家菜食材高檔，做工精細. 第一代酒家多自1920年起算，因為太平洋戰爭爆發而沒落，著名的酒家包括江山樓、東薈芳、蓬萊閣等，都算是第一代酒家，且多集中於延平北路二段或民生西路處，可謂酒家的一級戰區。 酒家菜以閩菜為主軸，第一代酒家菜以食材高檔，做工精細為主要特色，代表性的料理為佛跳牆。
2012年11月15日 - 為了重新找回北投的往日氛圍，今年6月份北市府觀光傳播局於臺北市捷運新北投站旁舉辦「2012臺灣北投酒家菜文化美食節」，邀請民眾品嚐別具特色的北投在地美食「酒家菜」。 什麼是酒家菜呢？小編藉由訪問職場達人阿忠師的機會，了解了酒家菜的典故和歷史，也一起和大分享喔！ 什麼是酒家菜呢？頂廚國宴主廚 ...
2013年6月7日 - 結合十多家北投家溫泉、餐館業者，以及台北市政府舉辦的「2013北投酒家菜文化美食節」落幕，不少民眾趁機到場購買優惠餐券的同時，卻對「酒家菜」心存疑問。一名新北市的張媽媽就說：「到底什麼是酒家菜？」簡單來說，酒家菜是早年酒家供應的宴客大菜，講究用料與盤飾，也是精緻台菜的起源。台灣的酒家菜可從日 ...
2017年11月15日 ... 台南台菜餐廳大多走古色古香的中國風，今天介紹時麾小華麗，還帶有台灣早期文青 氛圍的特色餐廳「肥灶聚場」，不僅料理超合我們胃口，像是創意菜、手路菜、功夫菜、 早期傳統家常 ... 往內走的風格我更喜歡，木質桌面、皮椅，復古時麾還有點小時尚感 ，就像走進電影場景，強烈的風格… ... 依人數有6~8人肥灶小辦桌
