我要探討的是台灣飲食文化的發展過程和外來飲食文化的衝擊。 貳○正文. 一、何謂飲食文化. 飲食是人類民生的必需活動，是人類生活的一部份，與人有非常密切的關係，也. 是最普遍的活動之一。每個族群都有自己獨特的飲食習慣，這就是飲食文化，飲. 食文化也會受到時空變遷的影響。飲食文化的變遷過程，不僅展現人類生活方式.
物產開發期（1624-1662年） 原住民的飲食特色臺灣原住民族屬於南島語系，在十六 世紀以前已定居臺灣。原住民大致以粟、山芋、甘藷、旱稻為主食，各族的飲食文化因 其居住環境的不同而有所差異，靠山的原住民擅長打獵，靠海的原住民擅長補魚，將 狩獵所得的山豬或補獲的漁產加上就近取得的食材及佐料，....
台灣飲食文化變遷 馮伯元、林宏曄. 一、農業時代與日治時代(1945 年前的台灣飲食). (一)蕃薯粥. 日治時代，台灣雖稻產豐富，但都運往漳泉販售，人民生活困苦，大部分 的人常吃蕃薯飯、蕃薯粥，即使上流人家一天也才吃一餐米飯。 圖片擷取自. (上)http ://ambrose917.myweb.hinet.net. (下)http://blog.pixnet.net/easttaiwan/post/ ...
全球化，指全球聯繫不斷擴張，人類生活在全球規模的基礎上發展及全. 球意識的 崛起。國與國之間在政治、經濟貿易上緊密互相依存，全球化亦可以解. 釋為世界的 壓縮和視全球為一個整體。而全球化所帶來的影響很多，好的例子. 有：國際貿易的 增長比世界經濟增長速度更快、國際旅遊業的發展、各種文化的. 融合及創新等；但 全球化也 ...
世界上不同的國家有不同的飲食文化. 就讓我在powerpoint裏告訴大家. 日本的飲食文化. 日本有非常明顯的春夏秋冬，各節有各季節的美食。日本的飲食文化是利用各 ...
臺灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點， ... 台灣因為四面環海，海資源豐富，又在日治時期受到日本菜的影響，出現了不少 ...
3週臺灣辦桌文化. 台灣飲食文化. 台灣辦桌產業與飲食. 美味臺菜. 臺灣多元族群與文化的特性。 發展與演變：福建菜系、福州菜、潮州菜及客家菜與粵菜的影響，日本式 ...
臺灣飲食文化資料庫. 教育部技專 ... 資料庫簡介. 本資料庫由 「漢光文化」 及「中國餐飲學會」 授權 ... 同時在台灣協助教育部成立餐飲科系，並協助編寫教材。 每年協助 ...
臺灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點，形成豐富 ... 也正因為烹調方式容易，海鮮料理如蝦、魚、蟹等攻佔了台灣菜的席面。
臺灣的多元飲食. 台灣因為多元的種族文化，. 以及四面環海的地形. 加上特殊歷史，. 以至於現在的臺灣除了本土的文化. 也陸陸續續的加入他國的文化. 其中也包括飲食 ...
