四川口水雞的精彩食譜。擁有麻辣，醋香開胃、皮脆，麻辣鮮香嫩爽於一身“四川口水 雞”。 起源："口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。 郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了 ...
一般出街喺餐館食的口水雞都是帶骨的，食得唔夠過癮。 自己喺屋企煮當然係去骨， 而且不用全雞，是用最嫩滑的雞腿，啖啖肉超正； 配自己 ...
高師傅教煮四川名菜口水雞，雞係白切雞，最緊要個汁要辣之餘又夠香~如欲瀏覽整個食譜，可上i-cable.com流動版或請登入︰http ...
2016年6月16日 - 【正宗四川口口口水鸡】1.鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒；2.大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；3.冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。 煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟。全程不放盐！浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩...
四川口水雞的精彩食譜。擁有麻辣，醋香開胃、皮脆，麻辣鮮香嫩爽於一身“四川口水 雞”。 起源："口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。
2016年10月21日 ... 正宗四川口水鸡，大厨配方。】1.鸡冷水下锅，水里加点八角，香叶，姜片，料酒，盐，水 烧开后打浮沫；2.继续中火煮20-30分钟，用筷子戳一下，轻轻就 ...
今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡在水即将烧开前，把葱姜 料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
很多人一想到川菜﹐馬上會想到的就是「辣」。其實川菜的特色﹐除了辣之外﹐是多種 辛香料交織而成的豐富口味和層次﹐像口水雞就是很好的例子。吃不出單一的某 ...
iCook愛料理的口水雞食譜，有最新的口水雞（不辣版），以及夏日消暑料理-自己 ... 口水雞是四川名菜之一，對於"口水雞"的由來，可算眾說紛紜，有說法是口水雞裡的 ...
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