2017年7月14日 - 泡打粉其實是由鹼性的小蘇打粉及其他酸性物質組成，可以自己形成化學反應、讓麵糰膨脹，所以若食譜中沒有酸性食材的話，也可以改用泡打粉。 » 延伸閱讀：總是烤 ... 若手邊沒有塔塔粉，亦能用檸檬汁或白醋這類的酸性液體取代，一般說來，一茶匙的塔塔粉可以一大匙檸檬汁或白醋代替，但未必能達到一樣的效果。
最近想要自己做點心 看到很多的食譜都需要用到泡打粉或是小蘇打 由於自己要吃的東西 不太想要添加一些化學食品 想請問一下各位
A： 酵母也是常用的膨鬆劑之一，但不同於泡打粉跟蘇打粉皆屬於化學膨鬆劑，酵母 是為一種天然的膨鬆劑。酵母除了能在發酵過程中除了產生氣體使麵糰膨脹之外，還 可以使麵筋擴展，做出來的成品口感較Ｑ、有嚼勁。而經過長時間的發酵也使麵糰 可以有更香醇的風味。所以酵母的發酵作用並不能夠由化學膨鬆劑所取代。 我們一般 在 ...
什麼是塔塔粉? 塔塔粉是酒石酸鉀(potassium hydrogen tartrate)的通用名稱, 是廚房裡常用的一種酸鹽. 而酒石酸最常見於葡萄柚中, 因此常有專家建議如果沒有塔塔粉時可以用檸檬汁來取代. 只是塔塔粉中的酒石酸的PH值已經被氫酸鉀中和, 如果用檸檬汁取代塔塔粉, 其用量必須斟酌. 塔塔粉的原料可以從製酒的沉澱物中取得. 塔塔粉 ...
2018年2月27日 - 小蘇打粉、泡打粉、塔塔粉......，這些烘焙常用的各式各樣「粉」類常常讓烘焙新手搞不清！一次了解它們各自的功能，以後就能掌握使用訣竅、做甜點不失敗！
2017年8月22日 - 塔塔粉是做戚風蛋糕的重要調料，但是有的時候沒有塔塔粉，那麼塔塔粉可以用什麼代替?塔塔粉和泡打粉有什麼區別?我們來了解看看。塔塔粉可以用什麼代替一般說來，一茶勺塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。
塔塔粉 烘焙材料行可以買到。 塔塔粉 Cream of Tar Tar 美國： 大型美式超市有售。通常是小的塑膠圓罐包裝，名字叫Cream of Tar Tar。放在Spices貨架上，在瓶瓶罐罐香料產品旁邊。 crème de tartre 酒石英、ケレモル
養花大全45集，收藏起來，什麼花都能養好！【圖】,恍然大悟：為什麼善人常覺得痛苦，惡人卻活得瀟灑？,孔子說天下有五種極不祥之事，有一件現在家家都在做,最污穢惡臭的東西是這個，大多數人每天在圍繞著它,中醫公認的2個不老秘方 （強身健體 ...
肥丁抱著試驗的心態，將莖類的南瓜、蕃薯、紫薯、紅蘿蔔、芋頭，運用蒸或烤的方法煮軟，壓成泥，烘乾脫水，磨成粉末，便能得到蔬菜本身的天然色澤，其中南瓜 ( 黃色 ) 、紅蘿蔔 ( 橙色 )、紫地瓜 ( 紫色 ) 的效果最好，遇熱不會腿色，把 ...
以酒杯櫃當作隔間，將吧檯工作區與座位區輕易做出區隔。 吧檯另一側的座位區。 nku的開放式廚房，可以見到主廚們忙碌的身影，在還沒見到餐點上桌前，就可以感受到那份用心！ nku廚房中最吸睛的便是這個窯，這正是柴燒料理的靈魂所在。
