塔塔粉 烘焙材料行可以買到。 塔塔粉 Cream of Tar Tar 美國： 大型美式超市有售。通常是小的塑膠圓罐包裝，名字叫Cream of Tar Tar。放在Spices貨架上，在瓶瓶罐罐香料產品旁邊。 crème de tartre 酒石英、ケレモル
2014/11/04(二)下午 老早老早以前，就聽說東區有家下午茶甜點吃爽爽的義大利餐廳"史麥爾工坊"，或者套用大家更孰悉的名字：蘋果工坊、草莓工坊、橘子工坊，這三胞胎都是史麥爾工坊的旗下分部 在官網上、史麥爾號稱"台北東區下午茶蛋糕吃到飽創始店 ...
暨歷年多次獲得—美國最富盛名的烹飪協會詹姆士‧比爾德基金獎（James Beard Foundation）專業烹飪國際協會（IACP）最佳年度烘焙書獎、國際美食烹飪獎（Gourmand World Cookbook Awards）之後，《烘焙聖經》一書，榮獲2015年專業烹飪國際
海綿蛋糕 蛋白蛋黃分開，各別放在一個鋼盆中。注意蛋白中不可摻入一絲蛋黃，也不能沾到水或油。 糖先取40克放在蛋黃盆裡，其餘80克置一旁備.....
戚風蛋糕(一) --用低筋麵粉 A 蛋黃 100g(中小蛋我用6顆.大蛋用五顆) 糖 25g 沙拉油 80g 柳橙汁 100g 柳橙香精 1/2小匙(可省略) 柳橙皮削 一顆份(可省略. 不要削到白的部分.會變苦) B 泡打粉 1/4 小匙teaspoon 低筋麵粉 110g
栗子蛋糕（戚風） 材料： （8吋） 蛋糕體：蛋4個，熟栗子60g，砂糖80g（1/3杯+1小匙），沙拉油60 ml，白蘭地1大匙，牛奶（milk）3大匙，中筋麵粉（all-purpose）80g，白醋或塔塔粉1小匙。栗子夾餡：熟栗子400g，無鹽奶油3大匙，砂糖100g。
蛋糕這個美好又罪惡的事物，是女孩兒最愛的夢幻逸品。雖然我們很會買很會吃、到處買到處吃，但是，妳知道蛋糕的秘密嗎？剛好趁此機會了解一下關於蛋糕的組成及分類吧～另外加碼推薦台中在地人大推必吃的5大蛋糕店，
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班蘭蛋糕 1. 將班蘭葉洗乾淨隨便剪開。放入攪拌機，加 1/2湯匙熱水攪。 2.將班蘭葉碎放入煲魚袋，用手榨出班蘭汁。冇煲魚袋都可以用手榨。.....
學生常問老師塔塔粉，泡打粉，蘇打粉如何使用及差別性? ... 也可以用可檸檬汁或 白醋來代替塔塔粉，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋(以水果醋較佳)代替，.
