餐飲業的經營管理，有其潛在問題，例如：物價、房租不斷上漲，員工對福利的要求有增無減，環保意識的抬頭，員工流動率偏高，與忠誠顧客的關係不易建立，基層人力普遍缺乏，以及停車場不找尋等，都會導致其經營管理的困難與複雜性提高，管理與業者必須重視之，並尋求解決之道。綜觀整個餐飲業的演變過程中，對其未來的發展，可 ...
大部分的餐飲業對第一線基層服務員的教育與訓練，都當成是一種有利的投資，只要員工接受過良好的教育與訓練，大都可減少員工的流動率，相對地亦可減少所需的人力，同時更能維持並提升餐飲的服務品質，整體言之，即加強了本身的競爭能力。
有關餐飲管理顧問、餐飲業經營管理、餐館行銷、餐廳營運、品牌顧問、以及餐飲課程資訊之分享 ... 對於商圈的區域行銷作法，一般業者都會停留在促銷的層次，其實真正的重點應該是商圈的深耕，進行對客層的深入接觸與掌握，並優先透過在地化的 ...
2016年12月8日 ... 或許跟其它產業相比，餐飲業的創業門檻算低，但放眼街上林立的店家，又有幾間撐 過一路上的風風雨雨呢？沒有什麼比實戰經驗談來的更有力，為此，Entrepreneur 找 來數位餐飲人士分享心得。如果你打算在這行開創自己的事業，相信這些建言多少有 幫助。 先去別的餐廳工作. 要開餐廳，多看相關書籍或上課都很好， ...
隨著外食的機會增加，餐飲業發展出各式多元且多樣的經營型態來迎合人們不同的 需求。 餐飲業的經營管理者必須十分了解各類型餐廳的特色及其經營的主要目標 市場，選擇適合本身類型的經營管理模式，規劃自有風格的服務模式，使餐廳的整體 營運流暢順利。 第二章餐飲經營型態與組織架構. 2. 「形形色色，變化多樣」是現今 台灣 ...
2015年9月1日 - 如何做好內部的員工訓練，對餐廳長遠經營的重要性不言可喻。基層員工往往交由現場的店長或資深人員訓練，內場廚師會有負責的主廚來指導。但當店面擴大到多家店狀況後，誰又來訓練這些將訓練別人的資深人員呢？來看看樂子餐廳與紐奧良小廚Nola Kitchen是怎麼做的吧！
2016年4月21日 - 建立前場與後場SOP. 一家餐廳從開店到打烊，有許多預備工作及必須性的檢查，營業時的忙亂程度，也常常會有無法預期的突發狀況，例如：小孩用餐時不小心將杯盤摔 ... 用餐尖峰時間，廚房已經亂成一團，客人的餐點卻等了又等，外場服務生為了安撫客人，只好向廚房「催單」，這麼一催不得了，衝突很容易一觸即發。
2016年2月5日 - 書名：小餐廳大生意：風格餐廳創業經營術，語言：繁體中文，ISBN：9789869153249，頁數：256，出版社：30雜誌，作者：張立宇,程開佑，出版日期：2016/02/05，類別：商業理財.
想像一下，走進餐廳服務生帶入座位，服務生轉身進入廚房，消費者用手機掃描鍋物海報，觀看食材履歷... 為推廣新型態未來餐店，讓民眾更輕易理解AR遊戲，樂饗精緻鍋物不僅安排全系列AR餐飲 ...
餐廳創業經營管理規劃策略分析-. 以嘉義市長春藤餐廳為例. 壹、 緒論. 一、研究背景 與動機. 嘉義市「長春藤」餐廳，位於嘉義市政府「長青綜合服務中心」一樓，該地點是.
