昨天寫了Einspänner艾斯班拿，裡面使用了現打的鮮奶油，而且因為特別的滑順， 所以能和crema有非常完美的結合，而後面還有不少維也納咖啡(Pharisäer、Maria Theresia、Amadeus、愛爾蘭咖啡)的還原需要打發的鮮奶油為咖啡點綴，所以就額外 寫一篇不專業的鮮奶油教學囉(甜點高手勿鞭). 首先要先買好液態的鮮奶油，動物性 或 ...
2011年11月24日 ... 天氣比較熱動物性鮮奶油是比較不好操作打發之前一定要冰透也就是冰箱冷藏至少 要1天以上回溫比較不好液狀未打發的動物性鮮奶油一定要 ...
2011年11月24日 ... 想請問老師，市售生乳捲的內餡是也是鮮奶油，有冷藏冷凍的寄送方式，但為何我 自己使用安佳或藍絲可的 ...
2012年11月8日 ... 我曾經聽過經驗豐富的師傅說過,在所有的動物性鮮奶油裡,安佳的打發性是最好的, 所以如果你要打發鮮 ...
2009年11月6日 ... 打發鮮奶油最好準備冰水隔水打發，尤其是夏天一定要墊冰水。打發的鮮 ... 台灣常見 的品牌有安佳和總統。
這次使用的是安佳動物性鮮奶油35%， ... 推cloudstr:那可能有其他原因吧我是因為 有打發過幾十次的經驗 ...
因为懒得花额…30元买电动打蛋器用的安佳奶油个人感觉挺好打发的大概一共20 分钟一边看剧一边慢慢打不需要很快的 ...
2013年10月6日 ... 台灣常買到的純動物性鮮奶油，最常見的就是安佳，36%奶脂，要更高比例的應該 只有特殊 ... 蛋白打發。
稠度卻跟沒發過的鮮奶油一樣我用是安佳的whipping cream約300-400cc(雖說動物 性比較不好打發但是 ...
想請教烘培達人市面上可買到的鮮奶油(要塗在鬆餅或蛋糕上的)哪一品牌比較好吃? ... 安佳的我朋友用過.
