Butter，香港稱「牛油」，台灣譯「奶油」，國內叫「黃油」。由鮮奶油 Cream 或 牛奶提煉的乳製品。製作糕餅點心，牛油是酥脆和香氣的主要來源。肥丁以前一直認為牛油是天然產品，原來巿面上一些氣味香濃，色澤金黃的牛油
天氣炎熱，很多讀者問我說怎麼鮮奶油都打不發，還特別拍照給我看，一看之下我的 媽啊，已經變成奶油了 ！為了解決這個經常出現的問題，我錄了這個影片把我能 想到所有的秘訣全部塞進去，讓大家在不加任何化學添加物，或是使用植物性鮮奶油 的前提下，即使日頭炎炎也可以順利打出紋路漂亮的鮮奶油餡。所以訣竅有點多不是 每 ...
每次只要做提拉米蘇的時候都一定得去準備Mascarpone cheese（馬斯卡彭起司），不是很好買就算了，重點是價格不菲且保存期限超短。Mascarpone cheese是我開始自製提拉米蘇的時候才認識的食材，總覺得這玩意兒是有什麼秘技還是特殊配方嗎？為什麼這麼貴？
忌廉芝士系列 CreamCheese 做芝士蛋糕(包括焗及免焗)必備材料，可夾麵包或切粒製沙拉，亦可加入其他材料用作鬆餅或小蛋糕表面裝飾用。 使用前須放室溫軟化，開封後以保鮮袋/紙包好,放普通雪櫃( 攝氏 2-4度), 建議開封後7天內使用完
以科學角度解答製作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅！ 雞蛋、砂糖、麵粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方，就是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味
2011年11月24日 ... 天氣比較熱動物性鮮奶油是比較不好操作打發之前一定要冰透也就是冰箱冷藏至少 要1天以上回溫比較不好液狀未打發的動物性鮮奶油一定要 ...
2017年7月21日 - 天氣炎熱，很多讀者問我說怎麼鮮奶油都打不發，還特別拍照給我看，一看之 ... 女生如果想瘦手臂的話，可以試試看用手打的方式打發鮮奶油，是很累 ...
ㄜ.....請問呵~ 總覺得你這樣講滿奇怪ㄉ 鮮奶油是可煮ㄉ壓 有些做法是煮過但未再打發ㄌ 基本上是煮過加工過冷藏之後盡早吃完最好是三天內我相信打發過ㄉ也是一樣 雖說成份不變但是飽和ㄌ以後一直冰在冰箱不是會乾掉硬掉裂開ㄉ~~~像大頭菜說ㄉ ...
2017年6月7日 - 一起來試試這個可以把已開封的鮮奶油保存至少一個月的方法，不再浪費鮮奶油!! ... 鮮奶油打發後的保存再利用, 鮮奶油再加熱做義式鮮奶酪.
昨天作鮮奶油蛋糕剩下不少已經打發的鮮奶油請問已經打發的(植物性)鮮奶油暫時用不到,可以放冰箱 ... 用不到的先放冷凍，比冷藏的保存期要更久.
