旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
冬日晚間，踽踽走在凜冽的街頭，路過火鍋店透過玻璃看著店內的鼎沸人聲，形單影隻更顯淒涼，這時候何不找家拉麵店，自個兒享受一場由醇厚的湯頭、Q彈的麵條，或許再來上塊豪邁的叉燒所演出的三重奏？相信拉麵的熱情絕對可以融化凍寒的 ...
拉麵，或稱手拉麵、抻麵，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北，由於當地人飲食習慣，拉麵多為清真食品。
历史[编辑]. 日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条來 款待日本江戶時代的大名——水户藩藩主德川光圀。 “ラーメン”的名称的来源有多种 说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”，所以汉字写做「拉面」。另外的说法 包括：老面、卤面、柳面、捞面（粤语）。 在明治时代早期，拉面是横滨 ...
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日本拉麵，是一種源於中國，但在日本演變成為代表性的大眾麵食。日文中常用寫法為片假名「ラーメン」，日文漢字寫法有「拉麺」、「柳麺」兩種。在日本其別名還有「支那そば」、「中華そば」等。日本拉麵並非拉製而成，そば是一種日本蕎麥麵條。
日本的拉麵文化令人驚嘆，口味多元濃厚的湯頭搭配Q彈的麵條，深受台灣人喜愛。雖然已有不少日本拉麵品牌來台展店，但小編每回到日本總要吃上一碗原汁
2017年11月5日 - 圖片說明：旅日必吃的一蘭拉麵，今年6月終於在台北開設分店，引發排隊熱潮！（圖片來源／一蘭台灣粉絲團）拉麵被視為日本國民美食代表之一，隨著日本人氣拉麵陸續來台展店，近年來掀起一波波拉麵熱潮，不必大老遠飛去日本，在台北就能嘗到原汁原味的日式拉麵。
蕎麥/蕎麥麵/日本蕎麥麵/Osoba/Soba/日本麵食/日本料理/日本蕎麥麵店 蕎麥自古由中國大陸傳到日本，並延續至今，成為日本人所喜愛的大眾麵食之一。蕎麥麵的原料以蕎麥為主，日本蕎麥的主要產地在長野縣的信州一帶，但產量供不應求，其餘大部分靠從 ...
日本炒麵泡麵超級比一比！試吃前3大公司出品的炒麵泡麵評比 2014年12月，有位消費者在Twitter投稿說自己買了摻有蟑螂的Peyoung醬汁炒麵、使得Peyoung（ぺヤング）讓工廠停工了約7個月。自6月8日開始，「Peyoung醬汁炒麵」在關東地區重新
