2017年6月30日 ... 酒家菜源自日治時期，即酒樓供應的台灣料理，多伴隨當時的人文風景。在那個年代， 酒家是較具規模的高級餐館，也是重要的社交場所，菜色融合閩南、廣東、日本料理的 精髓，與日本料理有所區隔，是特定時空下的一種混血台菜。曾經是台灣士紳階級 精緻宴飲的酒家菜文化，也成為今日「台菜」的重要源頭。
2017年7月1日 - 酒家菜源自日治時期，即酒樓供應的台灣料理，多伴隨當時的人文風景。在那個年代，酒家是較具規模的高級餐館，也是重要的社交場所，菜色融合閩南、廣東、日本料理的精髓，與日本料理有所區隔，是特定時空下的一種混血台菜。曾經是台灣士紳階級精緻宴飲的酒家菜文化，也成為今日「台菜」的重要源頭。 | 品閱雜誌.
2014年9月25日 - 〈BO 導讀〉：從一個地區的飲食，就可以反映出當時的政治經濟和社會氛圍，今天就先從已經有百年歷史的「酒家菜」開始介紹。酒家菜可以說是台灣精緻台菜的起源，從日據時代、一直演變到1960 年代，酒家菜見[...]
2014年10月6日 - 從一個地區的飲食，就可以反映出當時的政治經濟和社會氛圍，今天就先從已經有百年歷史的「酒家菜」開始介紹。酒家菜可以說是台灣精緻台菜的起源，從日治時代、一直演變到1960 年代，酒家菜見證了一段台灣士紳講究排場禮數的年代、台灣經濟起飛時，有那卡西、溫泉和醉倒美人香的夜夜笙歌…什麼是酒家菜？
2012-03-20 焦桐 圖 吳怡欣 酒家菜是特定時空下的一種混血菜，可謂台菜結構中的重要基石。太平洋戰爭結束前後，物資缺乏，台灣尚未有像樣的餐館，親朋好友來訪，若不想在家款待，多去酒家；酒家即是當時的高級餐館，菜色融合了閩南、廣東、日本 ...
（中央社記者韓婷婷台北 2日電）為讓年輕世代對台灣早期歷史有所認知，義美與蔣渭水文化基金會共同舉辦的「詠江山樓」特展今天開展，要讓民眾體驗1920年代酒家菜餚及酒樓 ...
阿忠師掌廚 URS27W重現古早「江山樓」酒家菜 ！ 民眾享用由國宴主廚阿忠師監製的古早酒家菜餚，席間拍照留念，紀錄二零年代的美好味道。
2016年6月10日 - 第一代酒家菜食材高檔，做工精細. 第一代酒家多自1920年起算，因為太平洋戰爭爆發而沒落，著名的酒家包括江山樓、東薈芳、蓬萊閣等，都算是第一代酒家，且多集中於延平北路二段或民生西路處，可謂酒家的一級戰區。 酒家菜以閩菜為主軸，第一代酒家菜以食材高檔，做工精細為主要特色，代表性的料理為佛跳牆。
2016年3月5日 ... 只是台灣菜命運詭譎多變，酒樓宴席大菜隨政局沒落，變身出現在隨後酒家菜、辦桌 菜裡；它們依然大器澎湃，但不講究排場，而唱著南北管戲曲，還能和客人吟詩作對的 藝旦不復見，取而代之的是那卡西樂團，或站在電子花車上扭著俏臀的女郎。日治 時期台灣料理成為鮮為人知幾近失傳的味道，反而台灣小吃為它出了 ...
2017年7月8日 - 酒家菜源自日治時期，即酒樓供應的台灣料理，多伴隨當時的人文風景。在那個年代，酒家是較具規模的高級餐館，也是重要的社交場所，菜色融合閩南、廣東、...
