壹、 目的. 本指引為提供綜合商品零售業者實施自主管理，訂定食品安全監測計. 畫之參考，業者可參考本指引，並就產業特性之不同，自行評估及制定有. 效之食品安全監測計畫，確保業者於產品來源、製造、儲藏、銷售等各項. 環節，皆能符合食品相關法規之要求。 貳、 前言. 依據食品安全衛生管理法(下稱食安法)第7 條第1 項規定，食品 ...
六、現場外部稽核再確認：對於暫停使用標章之因素，由公正第三者組成小組評估再 確認業者是否落實實施本規範相關規定之稽核。 七、伙食包作業：係指經營學校、 醫院、工廠等機關團體伙食包辦之業者。 第三條 本規範適用之業別如下： 一、食品 製造業包括：. （一）即食餐食工廠 （二）餐盒食品製造業 二、餐飲服務業包括： （一） 營業場所 ...
2014年2月25日 - 一、 食品良好衛生規範(GHP)計畫書的九大標準程序書介紹：. 餐飲服務業的食品良好衛生規範包括：衛生管理、製程及品質管. 制、倉儲管制、運輸管制、檢驗與量測管制、客訴管制、成品回收管. 制、文件管制及教育訓練等程序書。各程序書應包含的主要內容分述. 如下：. (一) 衛生標準作業程序書. 1. 建築與設施. 硬體及 ...
食品工廠須建立之. 九大類作業程序書. 一、衛生管理標準作業程序書。 二、製程及品質管制標準作業程序書。 三、倉儲管制標準作業程序書。 四、運輸管制標準作業程序書。 五、檢驗與量測管制標準作業程序書。 六、客訴管制標準作業程序書。 七、成品回收管制標準作業程序書。 八、文件管制標準作業程序書。 九、教育訓練標準作業程序 ...
5.2 製程及品質管制標準作業程序書。 5.2.1 採購驗收(含供應廠商評鑑)。 5.2.2 廠商合約審查。 5.2.3 食品添加物管理。 5.2.4 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳、理貨)。 5.2.5 防止交叉污染。 5.2.6 化學性及物理性危害侵入之預防。 5.2.7 半成品與成品之檢驗. 5.2.8 留樣保存試驗。 5.3.倉儲管制標準作業程序書。 5.4.運輸管制標準 ...
第二章 食品製造業 第 九 條 食品製造業製程 管理及品質管制，應符合附表三製程管理及品質管制基準之規定。第 十 條 食品製造業之檢驗及量測管制，應符合下列規定 ...
一、食品良好衛生規範(GHP)計畫書的九大標準程序書介紹 ..... 1 (一衛生標準作業程序書..... 1 ... 清潔/檢驗頻率、檢查方式。 2. 設備與器具之清潔衛生 各項設備與器具之衛生標準、清潔方法與頻率、檢查方式。 3. 從業人員衛生管理
本規範用詞定義 如下： (一)原材料：係指原料及包裝材料。 (二)原料：係指成品可食部分之構成材料，包括主原料、副原料及食品添加物 ... 以上，工作台面或調理台面應保持二百米燭光以上；使用之光源應不致於改變食品之顏色；照明設備應保持清潔 ...
搜尋:留樣保存試驗 溫度 考選部將於102年6月1日至3日舉辦專技人員高普考試驗船師、引水人、第一次食品技師、消防設備人員、地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人考試 ...
相關指引對留樣、穩定性試驗、持續穩定性試驗的要求 留樣管理 穩定性試驗與持續穩定性試驗 主要內容 ... 有關留樣的規定《香港中成藥生產質量管理規範指引》 8.15 應為每批產品保存樣本最少至該產品的失效日期後兩年。
