~源自1980年咖啡烘焙老行家~.營業項目-全球各產區咖啡豆專業烘焙.義大利SANREMO專業咖啡機台灣代理.吧台相關咖啡器具.進口調飲果露.進口風味紅茶.店務諮詢規劃.原物料訂購 ...
宸嶧國際為台灣唯一SCAA授權的咖啡品質鑑定教育認證夥伴,SCAA課程包含Pre-Q Grader預習課程,CQI Q Grader咖啡品質鑑定師,咖啡金杯萃取認證,咖啡烘焙大師認證,義式咖啡 ...
用鍋子炒了一年多的咖啡豆，不只辛苦而且每次口味都不一樣，也就決定DIY一台半直火式的半自動生豆烘焙機，每次烘焙量約600公克，經參考多家產品之功能後，就先劃了一張簡單的3D透視圖，接著就先按圖開始購買材料 !!!
書名：新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論，語言：繁體中文，ISBN：9789869028011，頁數：468，出版社：寫樂文化，作者：韓懷宗 ...
→歐洲百年食具品牌，法國製造原裝進口 →秉持保護自然環境的品牌精神，嚴選素材 →手工原木製造, 絕無拼接木 →無化學藥劑、上漆、塗層 →橄欖木木質細密，蘊含天然油脂， 不易吸收濕氣，堅固耐用 →手工技藝不傷鍋具, 鐵鍋、琺瑯鑄鐵鍋 ...
一次讓你搞懂咖啡烘豆機的所有眉角 隨著精品咖啡在台灣越來越流行，不少人都看準了手沖精品的市場，更帶起了新鮮烘培、現磨現煮的這股潮流，好喝的咖啡，先從烘豆開始。 市面上的烘豆機這麼多，每間廠商也不斷推陳出新，那新手、玩家、業主 ...
客觀理性一點來說，想透過烘焙把咖啡烘甜一點，是不符合邏輯的，因為咖啡豆中不論是果糖、葡萄糖或蔗糖，只會越烘越少，也就是越烘越不甜，但只要加上我們的感官，不可能的事就變可能了。 咖啡豆中的果糖、葡萄糖等單醣，烘到一爆時已分解得 ...
在烘焙開始之前先設定好烘焙度: 因為這會關係到整個烘焙曲線的區間升溫幅度的大小, 以直火手法的調整來說, 一爆過後到二爆開始的間隔約是2分鐘, 而2種爆裂的 ...
我當初選購的內鍋是直火式的洞洞鍋，要選購此鍋需特別注文，不然它基本是配備沒打洞的熱風式內鍋，不過不會增加費用，電熱管有兩根分別在左右兩側，值得一提的 ...
生豆在90時投入因為採直火式烘焙法所以在蒸焙時我們是不開火的且我們的內鍋是使用4mm的碳鋼鍋儲熱效能比不鏽鋼鍋要好上許多因此我們不開火的目的是要讓 ...
