雙福菜行經由吳天麟開業於南投縣中寮鄉永和村龍南路321號1樓已有8年(2011-10-18),開立統編:26891739提供消費者農產品零售業|農、畜、水產品零售業|其他未分類業各種商品·技術·服務。…
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2017年9月24日 ... 台灣農民在稻田秋收、春耕前，善用農地種植裡作蔬菜。生長速度快，在農曆年節期間 採收的芥菜，是客家庄、山城農民首選。採摘的生鮮芥菜，可作刈菜雞湯、加薑絲快炒 或川燙沾枯醬吃，還可大量醃製成客家酸菜、福菜及梅干菜延長保存期，但你知道 酸菜、福菜和梅干菜的區別？
2017年9月24日 ... 台灣農民在稻田秋收、春耕前，善用農地種植裡作蔬菜。生長速度快，在農曆年節期間 採收的芥菜，是客家庄、山城農民首選。採摘的生鮮芥菜，可作刈菜雞湯、加薑絲快炒 或川燙沾枯醬吃，還可大量醃製成客家酸菜、福菜及梅干菜延長保存期，但你知道 酸菜、福菜和梅干菜的區別？
2016年2月6日 ... 很多人覺得芥菜並不好吃，事實上，經過這些年改良，芥菜可以非常美味，只要善加 田間管理與調整土壤PH值，就能讓芥菜纖維細緻並帶著微苦回甘，有不少有機農場 也都標榜甜芥菜。 芥菜在台灣種植非常普遍，挑選時首重新鮮，準則包含包心部分需 肥厚細嫩，葉片要完整翠綠有光澤，且無枯萎、斑點、乾縮失水與葉片 ...
(撰文/攝影:直接跟農夫買). 春節前，雪鈴分享了一大箱自種芥菜，夥伴佩軒遵循客家 傳統，將芥菜日曬後，撒鹽以腳踏至軟化，再層層放入甕缸，以石壓鹽漬，數週過後 顏色轉黃、發出酸香，待拿出甕，就成了道地的「酸菜」。 「酸菜」可稱是醃漬芥菜的 青春，尚保留脆度與水分，以之拌炒肉絲，酸脆下飯。但在客家傳統中，醃漬芥菜的 生命 ...
2014年2月18日 ... 關西鎮過去被稱為「鹹菜甕」，居民種植芥菜，並製成鹹菜、福菜而得名。 ... 梅干菜： 酸菜風乾至全乾狀態即為梅干菜，梅干菜製作費時，需將葉片分別 ...
2017年9月26日 ... 芥菜、酸菜、福菜、梅干菜，其實都是芥菜家族成員，差別在醃製的時程不同。桃園 龍潭大北坑大江屋業者江增偉，依客家酸菜醃製加工流程與時間 ...
2017年12月10日 ... 分享傻傻分不清？芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、. 打開「醃缸文化」，客家傳統食材中的雪 裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜等，都是由芥菜醃製而來。
2018年4月12日 - 福菜就是客家早年所稱的「覆菜」，其實跟過年常吃的芥菜（長年菜）、客家 ... 進玻璃瓶罐或甕等容器中密封約3～6個月即完成保存期限更長的醃菜乾。
福菜或稱為覆菜，是加鹽醃漬過的酸菜，經由陰乾日曬的加工，在水分尚未完全乾燥時，塞入玻璃瓶（臺灣農家常使用臺灣菸酒公司的米酒玻璃瓶），或裝入大型菜甕中。
