筆者曾在2006年提出和漢料理的介紹,最近走了一趟日本長崎,再度興起研究動機,希望在這一篇文章中能深入討論此一名詞,並進而思考台灣飲食的文化元素。 和漢料理的前身--卓袱料理. 就「和漢料理」的片面意義可以看出,”和”指的是日本、”漢”則代表中國,因此可以簡單定義為中日混和的料理,或稱菜餚。在2006年的文章曾經介紹 ...
羅宋湯是台灣常聽到常見的湯,不過真正的起源卻是俄羅斯,德文則稱為 Borscht。印象中台灣的羅宋湯多是用番茄熬,不過在德國看到的食譜多是用高麗菜及甜菜根...
星洲炒米 Fried Rice Vermicelli In Singapore Style 匈牙利燉牛肉 Hungarian Beef Goulash 薯仔紅蘿蔔沙律 Potato Carrot Salad 蕃茄薯仔排骨湯 Tomato and Potato Pork Ribs Soup
酸辣湯是我剛在京滬菜烹飪班學到的新菜式,亦是我很喜歡很經典的一個四川湯品,酸酸辣辣特別適合在冬天飲用,又暖身又美味。在餐館喝到的酸辣湯各有不同,材料份量少且價格昂貴,Read more...
小時候很愛媽媽煮的一道菜--羅宋湯,那洋蔥跟牛肉在紅紅的湯頭裡面喝來格外好吃 ... Borscht事實上唸起來有一點點像“布希“,不過在我越是出國後越是對很多的中譯 ...
2017年4月22日 - 我懷孕僅一週多時,隻身拖著超重的行李箱飛到蒙古國(外蒙古) 工作。向來熱愛騎馬的我,在懷孕尚未滿兩週時就跨上了馬背,在荒漠的黃土中策馬 ...
羅宋湯Borscht 的精彩食譜。現在幾乎家家戶戶的媽媽都會做羅宋湯,冷冷的冬天,大家都回家的時候,媽媽端上一鍋滿滿又菜又肉的料理,心裡總是暖呼呼的。但羅宋 ...
香甜濃郁羅宋湯Russian Borscht 羅宋湯,來自俄羅斯,整鍋除了牛肉及蔬菜的鮮甜之外,搭配各色蔬菜,羅宋湯酸中帶甜、甜中帶香,是我最愛的湯之一.... 牛腱肉30.
2016年1月13日 - 在我們的中亞背包客之旅,我們常喝到烏克蘭羅宋湯Borscht,這和我們台灣一般認知的羅宋湯不一樣。據說羅宋湯Russian Soup是取其音,但起源地 ...
2015年12月25日 - 俄羅斯紅白菜湯Borscht(又稱羅宋湯、甜菜湯). 08.JPG. 日前在台北臨沂街菜市喜見據稱是小農栽種的甜菜(beetroot),這是我第一次在台灣的傳統 ...