水果釀酒，葡萄糖和果糖可直接經由酵母菌發酵成酒，至於穀類釀. 酒，就必須要先將澱粉經過「水解」，變成葡萄糖或麥芽糖之後，再發酵成酒。 當我們吃飯時，米飯經過咀嚼後，往往感到甜味，就是澱粉經過唾液水解變成糖份. 了。 在漢民族進入臺灣之前，原住民就是利用口水發酵來釀酒，這種「嚼酒」乃是. 最原始的製酒方法之一。康熙三 ...
長大後知道釀酒原理,其實釀酒過程就是讓吃糖的細菌(酵母)吃糖後代謝出酒精的 過程所以,當然水果酒就是以水果的糖份高低決定. 所以,葡萄酒要好喝,就是取很甜的 葡萄來釀但是太甜也不行,因為酵母菌在分解糖時,會代謝出酒精當這些酒精濃度超過 12度以上時,他們自己也會受不了而死亡,這說明為什麼水果酒精度都在12%左右 所以太 ...
我看到他說前30.CC會有甲醇有毒耶，但是我們沒那個比重計，那這個問題再自製蒸餾機上不會發生嗎？？我們該怎麼辦呢？ 另外我覺得您這製酒經驗實在太棒了，造福許多國外網友～～實在應該把這些留言善加保存當成精華篇！！ 但是楊桃比較商業化 ...
2010年9月1日 - 201009011049蒸餾米酒DIY ?做出好料理. 米酒. 指導老師:楊淑珍老師 ... 這台是插電的蒸餾器比瓦斯安全，因為蒸餾出的酒精濃度之高若控制不好 ...
自製米酒蒸餾器,錦池酒業-專業提供：酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒, 紅露酒, 紅糟, 酒粕, 酒母等酒類技術交流。台灣媽媽網為 ...
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2012年12月18日 ... 蒸馏酒简介： 现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”等 。白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地 ...
製作米酒有許多種方法（詳見穀類蒸餾酒），這篇要說明的是「生料法」。拜生物科技之賜，使用特殊的麴菌，生的米也可以直接發酵成酒，不僅過程極為方便簡易，失敗率 ...
來做為我們製作米酒的作法。 .... 中國米類釀造酒具有兩千年以上的歷史，釀製過程的特色之一 ... 除此之外，蒸餾酒的『熟成』在整個製造過程中亦具有畫龍點睛的.
材料:圓糯米1斤(大同量米杯四杯..2斤以此類推)、生麴料(米酒曲)3個小布丁匙約6克、冬用2.5倍的約30度水(10杯)、夏天用3倍自來水(12杯)。 1.水倒入釀造桶(可用塑膠桶、需預留1/4膨脹空間)中加入生麴拌勻，加入"生米"再全部拌勻即
