餐飲從業人員衛生管理

  • 八喜燒烤餐盒 新北市

    八喜燒烤餐盒經由陳瑞鴻開業於新北市新莊區五權一路70號已有4年2個月(2015-12-22),開立統編:41087629提供消費者餐館業|即食餐食製造業|飲食業|其他食品製造業各種商品·技術·服務。…

  • 西定煎包店 基隆市

    西定煎包店經由陳三棋開業於基隆市中山區西定路112號已有3年(2016-10-24),開立統編:74839967提供消費者食品什貨、飲料零售業|即食餐食製造業|食品什貨、菸酒、飲料零售業|其他未分類業各種商品·技術·服務。…

  • 大新金禽畜器具行 新竹市

    大新金禽畜器具行經由林春金開業於新竹市香山區內湖里中華路六段359巷2弄1號已有24年9個月(1995-01-17),開立統編:91984845提供消費者家畜家禽批發業|家具、寢具、廚房器具、裝設品批發業|家具、寢具、廚房器具、裝設品零售業各種商品·技術·服務。…

  • 翔亮堂 臺東縣

    翔亮堂經由張佳榕開業於臺東縣臺東市豐年里中興路三段391號已有4年4個月(2015-06-24),開立統編:40829321提供消費者餐館業|即食餐食製造業|飲食業|其他食品製造業各種商品·技術·服務。…

  • 上欣小吃店 臺南市

    上欣小吃店經由李佳紋開業於臺南市北區三德里裕民街78號1樓已有15年3個月(2004-07-02),開立統編:99542885提供消費者餐館業|即食餐食製造業|飲食業|其他食品製造業各種商品·技術·服務。…

  • 晨興早午餐食坊 桃園市

    晨興早午餐食坊經由周江洲開業於桃園市桃園區中泰里國聖一街164號1樓已有10年2個月(2009-08-18),開立統編:30179798提供消費者餐館業|即食餐食製造業|飲食業|其他食品製造業各種商品·技術·服務。…

  • 建誠商行 臺中市

    建誠商行經由陳建誠開業於臺中市西區吉龍里美村路一段780號1樓已有12年5個月(2007-05-11),開立統編:45456551提供消費者餐館業|即食餐食製造業|飲食業|其他食品製造業各種商品·技術·服務。…

  • 瓊治排骨大王 臺北市

    瓊治排骨大王經由翁如金開業於臺北市中正區武昌街一段11號1、2樓已有9年1個月(2010-11-04),開立統編:04239315提供消費者即食餐食製造業|其他食品製造業各種商品·技術·服務。…

  • 爸氣小食堂 桃園市

    爸氣小食堂經由王懷義開業於桃園市龍潭區中興里中興路336巷104弄15號1樓已有3年(2016-10-17),開立統編:49691023提供消費者其他餐飲業|即食餐食製造業|飲食業|其他食品製造業各種商品·技術·服務。…

  • 日安早餐食坊 臺中市

    日安早餐食坊經由黃秋萍開業於臺中市潭子區家興里中山路一段13－9號1樓已有2年5個月(2017-05-03),開立統編:72326809提供消費者餐館業|飲料店業|食品什貨、飲料零售業|即食餐食製造業各種商品·技術·服務。…

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餐飲從業人員衛生管理·相關網站分享資訊

  • 台北市廚師業職業工會 - 證照培訓訓練網

    www.29350559.com

    臺北市套房租賃仲介從業人員職業工會 新北市 套房租賃仲介從業人員職業工會 社團法人中華勞工事務推展協會 臺北市文山區婦女會 ...

  • 餐飲衛生管理與衛生教育訓練

    ilms.fy.edu.tw

    餐飲業中主要的衛生問題. 根據美國疾病防制局(Center for Disease Control;. CDC) 發表，食品中的危害發生的主要因子，可以. 歸為10點: (1)二次污染. (2)不當的冷卻溫度與步驟. (3) 事先準備時間間隔過久. (4) 不適當地保溫加熱. (5) 不良的個人衛生習慣和帶菌者. (6) 不當地再加熱(二次加熱). (7) 不當地洗滌器物. (8) 不當的烹調或加熱.

  • 第二章、人員衛生管理 - 衛生福利部食品藥物管理署

    www.fda.gov.tw

    2015年12月30日 ... 餐飲從業人員在早期多以師徒制為主，一個師傅會帶領很多的學徒進行餐飲的製. 作 ，近年來許多與餐飲業有關的電影，例如：總舖師，就是在說明此種傳統的現象。但. 是 師徒制在傳承的過程中，不論是師傅藏私，還是徒弟的學習能力不夠，其中只要過程. 中出現了斷層或是對於操作原理說明不清楚，就容易發生品質 ...

  • 餐飲從業人員衛生操作指引手冊 - 衛生福利部食品藥物管理署

    www.fda.gov.tw

    為使餐飲從業人員，能迅速汲取餐飲衛生之知識及遵守規範，進而落實良好的餐飲 衛生管理。本「餐飲從業人員衛生操作指引手冊」爰依據中華民國89年公告的食品 良好衛生規範進行增修。本手冊部份圖文內容引述行政院衛生署民國90年出版「廚師 良好作業規範圖解手冊」並更新部分的章節內容；也是特別為國內的餐飲從事人員，在 衛生 ...

  • 餐飲從業人員衛生管理

    health.stud.tut.edu.tw

    (一)設備與器具之清洗衛生應符合下列規定：. 1.食品接觸面應保持平滑、無凹陷或 裂縫，並保. 持清潔。 2.用於製造、加工、調配、包裝等之設備與器. 具，使用前應確認 其清潔，使用後應清洗乾. 淨；已清洗與消毒過之設備和器具，應避免. 再受污染。 3. 設備與器具之清洗與消毒作業，應防止清潔劑. 或消毒劑污染食品、食品接觸面及 包裝材料 ...

  • 食品衛生管理法：

    health.epsh.ncku.edu.tw

    8. 餐飲衛生管理. 從業人員衛生觀念之建立; 飲食衛生常識之灌輸; 衛生操作方法之 落實. 9. 食品良好衛生規範. ~ 食品衛生的基石~. 10. 衛生管理的目的. 去除食品中 可能的潛在危害。 11. 餐飲衛生安全. 衛生管理＝衛生觀念－潛在危害－二次污染 ＋ 管理工具＋落實執行＋持續改善. 餐飲衛生安全＝自主衛生管理＋品質管制. －危害 因子.

  • 萬能科技大學 餐飲管理系 Department of Food and Beverage Management

    www.fb.vnu.edu.tw

    學(經)歷 中國文化大學-觀光休閒事業管理所 碩士 元智大學博士班(進修中) 學術專長 中餐烹飪、服務品質管理 專業證照 行政院勞委會 乙級證照-中餐烹調 行政院勞委會 丙級證照-中餐烹調 行政院勞委會中餐烹調乙丙級術科監評委員 行政院勞委會中餐 ...

  • 萬能科技大學 Vanung University

    www.vnu.edu.tw

    餐飲管理系 強調訓練、證照及聘用合一，落實技職教育「務實致用」的宗旨以及「畢業即能就業」的目標。並以優秀師資及軟硬體完整設備為基礎，配合教育部「促進技職教育多元化與精緻化」計劃，積極結合地方資源為發展軸線，用創新與整合策略為 ...

  • 教育部主管法規共用系統

    edu.law.moe.gov.tw

    第 1 條 本辦法依學校衛生法（以下簡稱本法）第二十二條第六項規定訂定之。 第 2 條 本法第二十二條第一項所稱餐廳、廚房、員生消費合作社（以下簡稱餐飲 場所）及本辦法所稱餐飲從業人員之定義如下：

  • 7. 餐飲衛生優良業者名單 - 餐飲衛生 - 食品 - 業務專區 - 衛生福利部食品藥物管理署

    www.fda.gov.tw

    地址 115-61 台北市南港區昆陽街161-2號交通位置圖 電話(02)2787-8000,(02)2787-8099 諮詢服務專線 (02)2787-8200 (服務時間：人事行政局公告上班日的8:00-18:00) 1919食安資訊專線 1919 業務聯絡資訊 衛生福利部食品藥物管理署 © 2016版權所有 建議最佳瀏覽 ...