【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒 : 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以收集，進而純化。
2015年1月22日 - 青梅容易腐爛，二十六籮青梅必須於兩星期內完全處理，雖然工序簡單，但過程全人手，結果二人出動人情牌，請來家人及各方好友齊齊幫手。「很多人在梅身拮窿讓其出味，不過我則在梅上
6）。西表島天氣溫熱潮濕，特別盛產甘蔗，島上產糖農園都保持傳統製糖方法 。甘蔗必須在春天二三月及夏天七到九月開始種植，春天種的甘蔗需要一年時間才能收成，而夏天只要半年就成熟。所以春天收割甘蔗所榨出的黑糖，產量 ...
2018年5月6日 ... 說到釀酒，最常見的是以穀物釀酒，穀物屬於直接栽種收穫和長期保存糧食，在在 產量豐沛的時候亦能拿來釀酒，屬於用途比較廣的作物。在溫帶雨水 ...
記錄一下昨日花了一天時間泡製的今年度梅酒. 我超愛喝梅酒。但直到去年，才第一次嘗試自己做梅酒。 因為是初體驗，當時只少少的買了3斤青梅，上網胡亂的查了些 ...
2018年5月6日 - 如果釀酒不用澱粉而是直接用糖來釀造的話，就可以省去時間將澱粉水解的步驟，直接添加酵母發酵就能快速發酵釀造成酒了。所以在釀酒的原料 ...
2013年7月15日 - 一般來說自家釀水果酒可分兩種，一種是只有糖+水果的「發酵酒」，靠著 ... 是糖+水果+酒，把水果泡在味道比較單純的酒中（如伏特加、米酒頭等），把 ...
自浸梅酒需要的材料非常簡單，就是青梅、糖、酒和釀酒的容器 4 樣。材料： 1. 青梅 要選擇青青的且較硬身的，不要太熟的，因為過熟的梅子表皮太軟爛，會令酒變得渾濁。青梅、酒和糖的最普遍比例是 1：1：0.7，也就是一斤梅，就要加一斤酒 ...
將水果加上糖、酒麴等混和發酵而成的方式，才能稱做釀酒。 ... 公克）的青梅，除了蜂蜜漬青梅外，還泡了三種梅酒；分別是原味梅酒、黑糖梅酒、以及白蘭地梅酒。
2011年4月8日 - 紅糖(黑糖)、黃糖、白糖、冰糖，其提煉法起初無異，因精製與脫色程度不同乃形成不同顏色與型態之糖。紅糖之甜度與風味最高，適合運用在簡單的 ...
